Οφέλη του κάρδαμου

Το κάρδαμο είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικό και προλαμβάνει τον καρκίνο

Το κάρδαμο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα μικρά στρογγυλεμένα φύλλα και τα βρώσιμα στελέχη έχουν μια δροσιστική και ελαφρώς πιπεριά γεύση.

Το κάρδαμο ανήκει στην οικογένεια λαχανικών Brassicaceae , η οποία περιλαμβάνει επίσης λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο. Ήδη θεωρείται ζιζάνιο, το κάρδαμο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο στις αρχές του 1800. Δείτε τα οφέλη για την υγεία του:

Οφέλη του κάρδαμου

Χαμηλή σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, το κάρδαμο κατατάσσεται πρώτη στη λίστα με τα φρούτα και λαχανικά Powerhouse του Κέντρου Ελέγχου Νόσων των ΗΠΑ Ένα ποτήρι με 34 γραμμάρια κάρδαμου περιέχει:

Θερμίδες: 4
Υδατάνθρακες: 0,4 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 0,8 γραμμάρια
Λίπος: 0 γραμμάρια
Ίνες: 0,2 γραμμάρια
Βιταμίνη Α: 22% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (IDR)
Βιταμίνη C: 24% του RDI
Βιταμίνη Κ: 106% του RDI
Ασβέστιο: 4% IDR
Μαγγάνιο: 4% των IDR

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα ποτήρι κάρδαμο 34 γραμμαρίων παρέχει πάνω από το 100% του IDR βιταμίνης Κ, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που απαιτείται για υγιή πήξη του αίματος και των οστών.

Το κάρδαμο περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και χαλκό.

2. Πολύ αντιοξειδωτικό

Το κάρδαμο είναι γεμάτο από φυτικές ενώσεις που ονομάζονται αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν από την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες (επιβλαβή μόρια που οδηγούν σε οξειδωτικό στρες).

Το οξειδωτικό στρες έχει συσχετιστεί με αρκετές χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις (δείτε τη μελέτη εδώ: 1).

Ευτυχώς, τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως το κάρδαμο, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αυτών των ασθενειών.

Μια μελέτη αντιοξειδωτικών ενώσεων σε 12 διαφορετικά σταυρανθή λαχανικά βρήκε περισσότερα από 40 φλαβονοειδή στο κάρδαμο.

Όσον αφορά τη συνολική ποσότητα φαινολών και την ικανότητα εξουδετέρωσης των ελεύθερων ριζών, το κάρδαμο ξεπέρασε όλα τα άλλα λαχανικά στη μελέτη.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά κάρδαμου σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων (βλ. Μελέτες εδώ: 2, 3)

Αντιοξειδωτικά: τι είναι και σε ποια τρόφιμα να τα βρείτε

3. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου

Επειδή το κάρδαμο είναι πλούσιο σε φυτοχημικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Το κάρδαμο και άλλα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν γλυκοσινολικά άλατα, τα οποία ενεργοποιούνται σε ενώσεις που ονομάζονται ισοθειοκυανικά, όταν κόβονται με μαχαίρι ή μασάται (βλέπε μελέτη εδώ: 4).

Οι ισοθειοκυανικοί εστέρες περιλαμβάνουν χημικές ουσίες όπως σουλφοραφάνη και ισοθειοκυανικό φαινοθύλιο (βλ. Μελέτες εδώ: 5, 6).

Αυτές οι ενώσεις προλαμβάνουν τον καρκίνο, προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από βλάβες, απενεργοποιούν τις καρκινογόνες χημικές ουσίες και εμποδίζουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση των όγκων (βλ. Μελέτες εδώ: 5, 6, 7).

4. Καλό για την υγεία της καρδιάς

Η κατανάλωση κάρδαμου μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους. Μια ανασκόπηση των μελετών που πραγματοποιήθηκαν με περισσότερα από 500.000 άτομα συνέδεσαν την πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών με 16% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Το κάρδαμο περιέχει τα αντιοξειδωτικά βήτα-καροτίνη, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη. Τα χαμηλά επίπεδα αυτών των καροτενοειδών σχετίζονται με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με μελέτη.

Άλλοι και στούντιο έχουν δείξει ότι τα υψηλά επίπεδα καροτενοειδών όχι μόνο προστατεύουν από την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, αλλά επίσης μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το κάρδαμο περιέχει επίσης νιτρικά άλατα, τα οποία αυξάνουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας τη φλεγμονή, την ακαμψία και το πάχος των αιμοφόρων αγγείων (βλ. Μελέτη εδώ: 8).

Τα νιτρικά άλατα του κάρδαμου έχουν επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση, αυξάνοντας το οξείδιο του αζώτου στο αίμα (βλέπε μελέτη εδώ:

5. Μειώνει τη χοληστερόλη

Το κάρδαμο μπορεί επίσης να μειώσει τη χοληστερόλη, η οποία μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς.

Σε μια μελέτη 10 ημερών σε αρουραίους με υψηλή χοληστερόλη, η θεραπεία με εκχύλισμα κάρδαμου μείωσε τη συνολική χοληστερόλη κατά 34% και την κακή χοληστερόλη κατά 53%.

6. Αποτρέπει την οστεοπόρωση

Το κάρδαμο περιέχει πολλά μέταλλα απαραίτητα για την υγεία των οστών, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.

Αν και το ασβέστιο είναι γνωστό για τις επιπτώσεις του στην υγεία των οστών, το μαγνήσιο, η βιταμίνη Κ και το κάλιο διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο (βλ. Μελέτη εδώ: 10).

Μια μελέτη έδειξε ότι μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε θρεπτικά λαχανικά, όπως το κάρδαμο, συσχετίζεται με θετική επίδραση στην υγεία των οστών.

Επιπλέον, ένα ποτήρι (34 γραμμάρια) κάρδαμου παρέχει πάνω από 100% της βιταμίνης Κ IDR.

Η βιταμίνη Κ είναι ένα συστατικό της οστεοκαλσίνης, μιας πρωτεΐνης που σχηματίζει υγιή οστικό ιστό και βοηθά στη ρύθμιση της ανακύκλωσης των οστών (δείτε μελέτες εδώ: 11, 12)

Σε μια μελέτη, τα άτομα με την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ είχαν 35% λιγότερες πιθανότητες να υποστούν κάταγμα ισχίου από τα άτομα με τη χαμηλότερη πρόσληψη.

7. Καλό για ασυλία

Το κάρδαμο περιέχει 15 mg βιταμίνης C ανά φλιτζάνι (34 γραμμάρια), το οποίο αντιπροσωπεύει το 20% του IDR για τις γυναίκες και το 17% για τους άνδρες (δείτε μια μελέτη σχετικά με αυτό: 13).

Η βιταμίνη C είναι γνωστή για τις ευεργετικές επιδράσεις της στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C έχει συσχετιστεί με μειωμένη ανοσολογική λειτουργία και αυξημένη φλεγμονή (δείτε τη μελέτη εδώ: 14).

Η βιταμίνη C διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις (δείτε τη μελέτη εδώ: 15).

Αν και μελέτες στο γενικό πληθυσμό δεν έχουν δείξει πειστικά ότι η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο κοινού κρυολογήματος, μειώνει τη διάρκεια των συμπτωμάτων κατά 8% (δείτε τη μελέτη εδώ: 16).

8. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Αν και δεν έχει μελετηθεί ειδικά, το κάρδαμο μπορεί επίσης να έχει οφέλη για τον έλεγχο του βάρους.

Πρόκειται για μια εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή - ένα φλιτζάνι (34 γραμμάρια) περιέχει μόνο τέσσερις θερμίδες, αλλά παρέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, αξίζει να προσπαθήσετε να προσθέσετε αυτό το θρεπτικό λαχανικό χαμηλών θερμίδων στη διατροφή σας.

9. Βελτιώνει την αθλητική απόδοση

Τα λαχανικά στην οικογένεια Brassicaceae περιέχουν υψηλά επίπεδα νιτρικών αλάτων στη διατροφή.

Τα νιτρικά άλατα είναι ενώσεις που βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα τεύτλα, τα ραπανάκια και τα λαχανικά όπως το κάρδαμο.

Χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνουν την ποσότητα του οξειδίου του αζώτου στο αίμα, το οποίο μπορεί να βελτιώσει την αθλητική απόδοση (βλ. Μελέτη εδώ: 17).

Επιπλέον, το νιτρικό άλας μειώνει την αρτηριακή πίεση σε κατάσταση ηρεμίας και μειώνει την ποσότητα οξυγόνου που απαιτείται κατά τη διάρκεια της άσκησης, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την ανοχή στην άσκηση (βλ. Μελέτη εδώ: 18).

Αν και μια σημαντική έρευνα δείχνει ότι τα νιτρικά άλατα μπορούν να βελτιώσουν την απόδοση της άσκησης, δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ότι το κάρδαμο βελτιώνει την αθλητική απόδοση.

10. Προστατεύει την υγεία των ματιών

Το κάρδαμο περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις στην οικογένεια καροτενοειδών.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών. Αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τα μάτια από βλάβες που προκαλούνται από το μπλε φως (δείτε τη μελέτη εδώ: 19).

Για να μάθετε σχετικά με τις επιπτώσεις του μπλε φωτός στην υγεία των ματιών και πώς να προστατευτείτε από αυτό, ανατρέξτε στο άρθρο: "Μπλε φως: τι είναι, οφέλη, ζημιές και πώς να το αντιμετωπίσετε".

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη συσχετίστηκαν επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη (βλ. Μελέτη εδώ: 20).

Επιπλέον, η κατανάλωση βιταμίνης C, η οποία υπάρχει επίσης στο κάρδαμο, σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη (βλ. Μελέτη εδώ: 21).

11. Είναι εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή

Το κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Ωστόσο, για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από τις δραστικές αντιοξειδωτικές του ενώσεις, είναι προτιμότερο να το φάτε ωμό ή ελαφρά στον ατμό (δείτε εδώ για μελέτη:

Εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι για να προσθέσετε κάρδαμο στη διατροφή σας: