Παρά τα μειονεκτήματα, το ανθρακούχο νερό είναι μια καλή εναλλακτική λύση στις ζαχαρούχες σόδες και είναι καλό για την πέψη και τη δυσκοιλιότητα
Επεξεργασμένη και αλλαγή μεγέθους εικόνας του Ryan Zi, διαθέσιμη στο Unsplash
Το τεχνητό ανθρακούχο νερό παράγεται από την έγχυση διοξειδίου του άνθρακα υπό πίεση σε μεταλλικό νερό. Αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί φυσικά, όπως τα νερά Perrier (γαλλικά) και San Pellegrino (ιταλικά). Γενικά, το ανθρακούχο νερό είναι αναζωογονητικό και μια καλή εναλλακτική λύση για τα ζαχαρούχα αναψυκτικά. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να συμβάλει στην πέψη και να αυξήσει τον κορεσμό μετά τα γεύματα.
- Τα ζαχαρούχα ποτά, όπως τα αναψυκτικά, σχετίζονται με 180.000 θανάτους παγκοσμίως
Ωστόσο, το υπόλοιπο ερώτημα είναι: είναι κακό το ανθρακούχο νερό; Προκειμένου να απαντηθεί αυτή η ερώτηση, πρέπει πρώτα να ληφθούν υπόψη ορισμένα σημεία. Καταλαβαίνουν:
Το διοξείδιο του άνθρακα που χρησιμοποιείται για να κάνει το ανθρακούχο νερό αντιδρά χημικά, παράγοντας ανθρακικό οξύ - ένα ασθενές οξύ που διεγείρει τους ίδιους νευρικούς υποδοχείς με τη μουστάρδα. Αυτό προκαλεί μια αίσθηση που μπορεί να είναι ευχάριστη ή άβολη για μερικούς ανθρώπους (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με αυτό: 1, 2).
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του ανθρακούχου νερού είναι το ελαφρώς όξινο pH του (3 έως 4), το οποίο, σε αντίθεση με αυτό που πιστεύουν ορισμένοι, δεν καθιστά το σώμα όξινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα νεφρά και οι πνεύμονες αποβάλλουν το υπερβολικό διοξείδιο του άνθρακα, διατηρώντας το pH του αίματος ελαφρώς αλκαλικό (περίπου 7,35 έως 7,45), ανεξάρτητα από το τι κατανάλωσε ή έπινε το άτομο.
Είναι κακό για τα δόντια σου;
Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για το ανθρακούχο νερό είναι η επίδρασή του στα δόντια, καθώς το σμάλτο των δοντιών εκτίθεται άμεσα στο οξύ αυτού του τύπου ποτού.
Δεν υπάρχει μικρή έρευνα για το θέμα, αλλά μια ανάλυση διαπίστωσε ότι το ανθρακούχο μεταλλικό νερό προκάλεσε μεγαλύτερη ζημιά στο σμάλτο των δοντιών σε σύγκριση με το συνηθισμένο νερό.
Σε μια άλλη μελέτη, τα ανθρακούχα ποτά έδειξαν ισχυρές δυνατότητες να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών - αλλά μόνο όταν περιείχαν ζάχαρη. Το Gatorade , ένα γλυκό μη ποτά - διοξείδιο του άνθρακα, αποδείχθηκε να είναι πιο επιζήμια για το σμάλτο των δοντιών από ένα ανθρακούχο αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη ( Diet Coke ).
Μια ανασκόπηση αρκετών μελετών διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός ζάχαρης και ανθρακικότητας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή φθορά των δοντιών. Ωστόσο, το απλό ανθρακούχο νερό φαίνεται να δημιουργεί μικρό κίνδυνο για την υγεία του στόματος. Μόνο οι ζαχαρούχοι τύποι είναι επιβλαβείς (ελέγξτε τη μελέτη εδώ: 3).
Εάν ανησυχείτε για τη στοματική σας υγεία και δεν θέλετε να σταματήσετε το ανθρακούχο νερό, προσπαθήστε να το πιείτε με ένα γεύμα ή ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό αφού το πιείτε.
Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική ικανότητα
Μελέτες δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης σε νεαρούς και ηλικιωμένους ενήλικες (δείτε τις μελέτες εδώ: 4, 5, 6).
Σε μια μελέτη 16 υγιών ανθρώπων που έπιναν διαφορετικά υγρά, το ανθρακούχο ανθρακούχο νερό φάνηκε να μπορεί να διεγείρει τα νεύρα που είναι υπεύθυνα για την κατάποση πιο έντονα. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι ο συνδυασμός της ψυχρής θερμοκρασίας και της ενανθράκωσης αύξησε αυτά τα ευεργετικά αποτελέσματα.
Μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό
Το ανθρακούχο ανθρακούχο νερό μπορεί επίσης να παρατείνει τον κορεσμό μετά τα γεύματα, περισσότερο από το καθαρό νερό, καθώς προκαλεί την παραμονή στο φαγητό στο στομάχι περισσότερο, γεγονός που μπορεί να παρατείνει τον κορεσμό (βλ. Μελέτη εδώ: 7).
Μια ανάλυση 19 υγιών νεαρών γυναικών έδειξε ότι ο κορεσμός ήταν μεγαλύτερος αφού οι συμμετέχοντες έπιναν 250 ml ανθρακούχου νερού, σε σύγκριση με το συνηθισμένο νερό.
Μπορεί να μειώσει τη δυσκοιλιότητα
Σε μια μελέτη δύο εβδομάδων 40 ηλικιωμένων ατόμων που υπέστη εγκεφαλικά επεισόδια, η μέση συχνότητα της εντερικής κίνησης σχεδόν διπλασιάστηκε στην ομάδα που έπινε ανθρακούχο νερό σε σύγκριση με την ομάδα που έπινε νερό της βρύσης. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες ανέφεραν μείωση κατά 58% στα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας.
Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βελτιώσει άλλα συμπτώματα δυσπεψίας, όπως πόνο στο στομάχι.
Μια μελέτη που εξέτασε 21 άτομα με χρόνια πεπτικά προβλήματα έδειξε ότι, μετά από 15 ημέρες, εκείνοι που έπιναν ανθρακούχο νερό είχαν σημαντικές βελτιώσεις στα πεπτικά συμπτώματα, τη δυσκοιλιότητα και την εκκένωση της χοληδόχου κύστης.
Επηρεάζει την υγεία των οστών;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ανθρακούχα ποτά όπως το ανθρακούχο νερό είναι κακό για τα οστά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η ίδια η ανθρακοποίηση δεν φταίει.
Μια μεγάλη μελέτη παρατήρησης περισσότερων από 2.500 ατόμων διαπίστωσε ότι τα ποτά κόλα ήταν τα μόνα που σχετίζονται με σημαντικά χαμηλότερη οστική πυκνότητα. Το ανθρακούχο νερό φαίνεται να μην επηρεάζει την υγεία των οστών.
Σε αντίθεση με το ανθρακούχο νερό και άλλα ανθρακούχα ποτά, τα ποτά κόλα περιέχουν πολύ φωσφόρο. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν αυτό το είδος ποτού καταλήγουν σε μείωση των επιπέδων ασβεστίου από την επίδραση του φωσφόρου και από τη χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου.
Σε μια άλλη μελέτη, τα κορίτσια που κατανάλωναν ανθρακούχα ποτά είχαν χαμηλότερη οστική πυκνότητα. Αλλά αυτό αποδόθηκε σε ποτά που αντικατέστησαν το γάλα στη διατροφή τους, με αποτέλεσμα την ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου.
Σε μια ελεγχόμενη μελέτη 18 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών, αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση ενός λίτρου ανθρακούχου νερού πλούσιου σε νάτριο καθημερινά για οκτώ εβδομάδες οδήγησε σε καλύτερη κατακράτηση ασβεστίου από την κατανάλωση συνηθισμένου μεταλλικού νερού. Επιπλέον, δεν παρατηρήθηκαν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των οστών στην ομάδα ανθρακούχων νερών.
Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την υγεία των οστών. Σύμφωνα με έρευνα, η συμπλήρωση της διατροφής με ανθρακούχο νερό για έξι εβδομάδες οδήγησε σε αύξηση της αντοχής των οστών του ποδιού σε σύγκριση με το νερό της βρύσης.
Επηρεάζει την υγεία της καρδιάς;
Μια μελέτη 18 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών έδειξε ότι το πόσιμο ανθρακούχο νερό πλούσιο σε νάτριο μείωσε τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη), φλεγμονώδεις δείκτες και σάκχαρο στο αίμα. και επίσης αύξησε την HDL χοληστερόλη, που θεωρείται «καλή».
- Έχει η αλλοιωμένη χοληστερόλη συμπτώματα; Μάθετε τι είναι και πώς να το αποτρέψετε
Η ίδια έρευνα κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι ο εκτιμώμενος κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων εντός δέκα ετών ήταν 35% χαμηλότερος για εκείνους που έπιναν ανθρακούχο νερό σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν ακίνητο νερό.
Αλλά καθώς αυτή η μελέτη ήταν μικρή, απαιτείται περισσότερη ανάλυση για να εξαχθεί το συμπέρασμα εάν, πράγματι, το ανθρακούχο νερό είναι καλό για την υγεία της καρδιάς.
