Τα οφέλη του αμάραντου βρίσκονται τόσο στους σπόρους όσο και στα φύλλα του
Το μέγεθος του Turismo.temoac έχει αλλάξει μέγεθος και έχει τροποποιηθεί, διατίθεται στο Wikimedia Commons
Το Amaranth είναι ένα δημητριακό από το Περού που είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Έχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, φυτικών ινών, υγιεινών λιπών, βιταμινών και μετάλλων.
Τα οφέλη του αμάραντου είναι πολλά και οι σπόροι του κερδίζουν φήμη για τις ιδιότητές τους: είναι αντιοξειδωτικά. διευκολύνει την πέψη, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στην απώλεια βάρους. προστατεύστε την καρδιά φροντίστε την υγεία των οστών σας. επιταχύνει την επούλωση πληγών μεταξύ άλλων. Επιπλέον, αποτελούν πηγή λυσίνης, το οποίο είναι απαραίτητο αμινοξύ για την υγεία μας. Όμως αυτοί οι σπόροι έχουν ορισμένα αντιθρεπτικά συστατικά, τα οποία απομακρύνονται με θέρμανση. Μπορείτε να τα βλαστήσετε, να τα μαγειρέψετε, να τα σοτάρετε, να τα ψήσετε ή να τα καταναλώσετε ως υποκατάστατο του αλευριού σίτου, εάν δεν θέλετε να φάτε γλουτένη.
Η αλλαγή μεγέθους και η επεξεργασία της εικόνας από το manuel mv, διατίθεται στο Flicker και έχει άδεια χρήσης με CC BY 2.0
Ξέρετε τι μπορεί επίσης να είναι πολύ θρεπτικό; Το φύλλο αμάραντου! Ανάλογα με το είδος και τον τύπο του εδάφους, τα φύλλα αμάραντου μπορεί να διαφέρουν μεταξύ πράσινου, κίτρινου και κόκκινου (βλ. Φωτογραφία παρακάτω). Σε σύγκριση με το σπανάκι, περιέχουν τριπλή βιταμίνη C, ασβέστιο και βιταμίνη Β3. Έχουν επίσης δέκα φορές περισσότερες καροτίνες από τις ντομάτες.
Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή με αυτό το φύλλο που φέρνει τόσα πολλά οφέλη; Ολοκλήρωση αγοράς:
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα αμάραντου και μίσχους, που λαμβάνονται από τα 8 εκατοστά του φυτού (είναι νεότερα φύλλα)
- 2 σκελίδες κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ή αρκετό για να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- Οφέλη διαφόρων τύπων ελαιολάδου
Τρόπος
- Σε υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν
- Προσθέστε τον αμάραντο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά
- Ανακατέψτε για δύο λεπτά ή έως ότου τα φύλλα γίνουν σκούρο πράσινο
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
