Το σουσάμι είναι καλό για τα οστά, αποτρέπει τα αποτελέσματα της ακτινοβολίας και τα συμπτώματα του διαβήτη, μεταξύ άλλων οφέλη
Η εικόνα του Ari Koess που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει το μέγεθος, είναι διαθέσιμη στο Unsplash
Το σουσάμι, επίσης γνωστό ως σουσάμι, είναι ο σπόρος ενός φυτού που προέρχεται από την Ανατολή, με το επιστημονικό όνομα Sesamum indicum . Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, οι σουσάμι έχουν πολλά οφέλη, όπως η βελτίωση της υγείας των οστών, η προστασία από την ακτινοβολία, τον καρκίνο, την υπέρταση, τον διαβήτη και τη φλεγμονή.
Μπορείτε να βρείτε μαύρο, λευκό και καφέ σουσάμι (όταν υπάρχει φλοιός). Παρά τις διακυμάνσεις, η θρεπτική αξία μεταξύ των διαφόρων τύπων σουσάμι αλλάζει λίγο.
Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν 52% ευεργετικά λιπίδια (λίπη) και αποτελούνται από ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι άφθονα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, τρυπτοφάνη και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, μαγγάνιο, χαλκός και ψευδάργυρος.
Οφέλη από σουσάμι
Μειώνει την υπέρταση
Η κατανάλωση φυσικού σουσαμιού σχετίζεται με μείωση της υπέρτασης, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, ο σουσάμι παρέχει το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI) μαγνησίου, ένα σημαντικό αγγειοδιασταλτικό (παράγοντας που μειώνει την αρτηριακή πίεση) και έχει άλλες λειτουργίες για το σώμα. Κατανοήστε περισσότερα για το μαγνήσιο στο άρθρο: "Μαγνήσιο: σε τι χρησιμεύει;".
Αποτρέπει τον καρκίνο
Με το ευρύ φάσμα των απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων συστατικών στους σπόρους σουσαμιού, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η κατανάλωση αυτού του συστατικού έχει συσχετιστεί με μείωση του κινδύνου καρκίνου. Εκτός από τα μέταλλα, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν φυτικό άλας, ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τα αποτελέσματα των ελεύθερων ριζών.
Βελτιώνει τον διαβήτη
Τα συστατικά των σουσάμι, όπως το μαγνήσιο, έχουν συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου διαβήτη και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των συμπτωμάτων του. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το σησαμέλαιο μπορεί να επηρεάσει θετικά τη δράση διαφόρων φαρμάκων σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2. Βελτιώνει τη λειτουργικότητα της γλιβενκλαμίδης (φάρμακο για τον διαβήτη) και ρυθμίζει περαιτέρω τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στο σώμα , βοηθώντας έτσι στον έλεγχο των συμπτωμάτων της νόσου.
Καλό για την υγεία των οστών
Τα εντυπωσιακά επίπεδα βασικών ορυκτών όπως ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και ο φώσφορος που βρίσκονται στους σπόρους σουσαμιού μπορούν να είναι εξαιρετικοί φίλοι της υγείας των οστών. Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της δημιουργίας και της επιδιόρθωσης των οστών που έχουν εξασθενίσει από τραυματισμό ή την εμφάνιση εξουθενωτικών καταστάσεων των οστών όπως η οστεοπόρωση.
Ωστόσο, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν φυσικές ενώσεις που ονομάζονται οξαλικά και φυτικά, τα οποία θεωρούνται αντι-θρεπτικά συστατικά και τα οποία μειώνουν την απορρόφηση αυτών των μετάλλων. Για να περιορίσετε την επίδραση αυτών των ενώσεων, προσπαθήστε να μουλιάσετε, τοστ ή να βλαστήσετε σουσάμι.
Βοηθά στον έλεγχο της χοληστερόλης
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σησαμιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων - που είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Σύμφωνα με έρευνα, η κατανάλωση περισσότερων πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών (όπως εκείνων στο σουσάμι) σε σύγκριση με τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν δύο τύπους φυτικών ενώσεων - λιγνάνες και φυτοστερόλες - που μπορούν επίσης να έχουν αποτελέσματα στη μείωση της χοληστερόλης.
Βελτιώνει την πέψη
Το σουσάμι περιέχει επίσης ίνες που είναι σημαντικές για την υγεία του εντέρου, μειώνοντας καταστάσεις όπως δυσκοιλιότητα και διάρροια και προστατεύοντας την υγεία του παχέος εντέρου.
Μειώνει τη φλεγμονή
Η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό από σουσάμι έχει πολλές πολύτιμες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής στις αρθρώσεις, τα οστά και τους μύες, μειώνοντας έτσι τον πόνο που σχετίζεται με την αρθρίτιδα. Επιπλέον, ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, των οστών και των αρθρώσεων, καθώς είναι απαραίτητο για την επαρκή πρόσληψη σιδήρου, βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης.
Βελτιώνει την στοματική υγεία
Ίσως οι πιο αξιοσημείωτες επιδράσεις του σουσαμιού είναι στην υγεία του στόματος. Το σησαμέλαιο μπορεί να εφαρμοστεί στο στόμα εσωτερικά και εξωτερικά, με αντιβακτηριακή και στυπτική δράση. Μειώνει επίσης την παρουσία του Streptococcus , ενός κοινού βακτηρίου που μπορεί να προκαλέσει καταστροφή στις στοματικές κοιλότητες και σε άλλα μέρη του σώματος.
- Το σησαμέλαιο παρέχει οφέλη για την υγεία
Προστατεύει από την ακτινοβολία
Μία από τις οργανικές ενώσεις που υπάρχουν στο σουσάμι είναι η σισαμόλη . Έχει συνδεθεί με την προστασία του DNA από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Η ακτινοβολία, που μπορεί να προέλθει από τυχαίες πηγές ή από θεραπεία καρκίνου με χημειοθεραπεία και ακτινοβολία, προκαλεί βλάβη στο DNA, αυξάνοντας την πιθανότητα νέου καρκίνου. Υπό αυτήν την έννοια, το σουσάμι μπορεί να είναι σύμμαχος στην πρόληψη αυτού του τύπου βλάβης και, κατά συνέπεια, στην πρόληψη του καρκίνου.
Δέρμα και μαλλιά
Όπως αναφέρθηκε, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου, ένα ζωτικό συστατικό στο σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο ενισχύει τους μυϊκούς ιστούς, τα μαλλιά και το δέρμα. Επιπλέον, το σησαμέλαιο μειώνει τα σημεία εγκαυμάτων και άλλα σημάδια στο δέρμα, καθώς και σημάδια πρόωρης γήρανσης.
Αυξάνει τη μεταβολική λειτουργία
Το σουσάμι περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα διατροφικών πρωτεϊνών με αμινοξέα υψηλής ποιότητας που είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας και τη μεταβολική λειτουργία.
