Για να έχετε μια πιο βιώσιμη διατροφή, συμπεριλάβετε τηγανίτες στα καθημερινά σας γεύματα
Η εικόνα του Rodion Kutsaev που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει το μέγεθος, είναι διαθέσιμη στο Unsplash
Τα τηγάνια δεν είναι τίποτα περισσότερο από μη συμβατικά φυτά τροφίμων. Το ακρωνύμιο είναι πολύ αυτονόητο ... Τα τηγάνια είναι φυτά που δεν καταναλώνουμε ως μορφή τροφής απλώς λόγω έλλειψης συνήθειας ή γνώσης. Συμβάλλει επίσης στο γεγονός ότι δεν εντοπίζονται εύκολα σε αγορές και γενικά θεωρούνται "ζιζάνια", "ζιζάνια" ή "επεμβατικά" επειδή μερικά από αυτά είναι αγενή, δηλαδή αναπτύσσονται αυθόρμητα μαζί με φυτά που καλλιεργούμε ή σε γλάστρες και πεζοδρόμια. Απορρίπτοντάς τα, χάνουμε την ευκαιρία να καταναλώνουμε τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία λόγω έλλειψης πληροφοριών.
- Μάθετε πώς να κάνετε το φυσικό εντομοκτόνο και τον έλεγχο των παρασίτων
Αλλά τα πράγματα δεν ήταν πάντα έτσι, στο παρελθόν, καταναλώνονταν ασυνήθιστα φυτά τροφίμων, αλλά με την έλλειψη επαφής με τη φύση που παρείχε η ζωή στην πόλη από τον εικοστό αιώνα, αυτά τα τρόφιμα άρχισαν να ξεχνούνται. Υπολογίζεται ότι ο αριθμός των φυτών που καταναλώθηκαν από την ανθρωπότητα μειώθηκε από 10.000 σε 170 τα τελευταία εκατό χρόνια. Μόνο στη Βραζιλία υπάρχει μια τεράστια βιοποικιλότητα για έρευνα που έχει αυτό το δυναμικό - εκτιμάται ότι η χώρα διαθέτει περίπου δέκα χιλιάδες φυτά με πιθανή χρήση τροφίμων.
- Τι είναι η βιοποικιλότητα;
Για να σας δώσω μια ιδέα, το ρόκα που καταναλώνουμε σήμερα θεωρήθηκε πρόσφατα ζιζάνιο. Τα τηγάνια θεωρούνται επίσης φυτά που δεν χρησιμοποιούνται, όπως η μπανάνα - εκτός από τα φρούτα, τα μάνγκο (καρδιές ή ομφαλοί) μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλλά καταλήγουν να σπαταλούν.
Ξεκινήστε να συμπεριλαμβάνετε τηγανίτες στη διατροφή σας. Αυτά τα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές. Μην ξεχνάτε μετά την κομποστοποίηση του υπόλοιπου φαγητού που απομένει για να συμβάλλετε στο περιβάλλον.
Γενικά, τα πανκ είναι θρεπτικά και προσβάσιμα εναλλακτικά τρόφιμα, με μεγάλες δυνατότητες στην καταπολέμηση του υποσιτισμού στον πληθυσμό με χαμηλό εισόδημα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει μόνο ένα φαγητό, που να είναι ικανό να καταπολεμήσει την πείνα και τον υποσιτισμό. Για αυτό, είναι απαραίτητο να επιτρέψετε την πρόσβαση σε μια ποικίλη διατροφή, με λίγα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Δείτε μερικά παραδείγματα Pancs
Μπιγκόνια
Η εικόνα του Grisélidis G που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει μέγεθος, είναι διαθέσιμη στο Pixabay
Τα άνθη του μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες. Ταιριάζουν επίσης καλά με ζελέ και μους.
Πικραλίδα
Η εικόνα που τροποποιήθηκε και άλλαξε το μέγεθος από τον Gerson Rodriguez, είναι διαθέσιμη στο Pixabay
Η πικραλίδα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά. Έχει βιταμίνες Α και C, και τα λουλούδια και τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν. Οι ψητές ρίζες μπορούν επίσης να συνθέσουν ένα ποτό που μοιάζει με τη γεύση του καφέ. Μάθετε περισσότερα για αυτό στο άρθρο: "Πικραλίδα: το φυτό είναι βρώσιμο και έχει οφέλη για την υγεία".
Vinagreira (Ιβίσκος)
Επεξεργασμένη και αλλαγή μεγέθους εικόνας του Nando1462 - Ο Fernando Santos Cunha Filho έχει άδεια βάσει του CC BY-SA 3.0
Επίσης, ονομάζεται caruru-sour, sorrel, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia and ξύδι, το ξίδι έχει βρώσιμα μέρη όπως νεαρά μάτια και άκρες κλαδιών, καθώς και το λουλούδι και τους σπόρους. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, κοκκινιστό ή ψημένο.
Milkweed
Η εικόνα του Alvesgaspar, Sonchus, που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει μέγεθος, έχει λάβει άδεια βάσει του CC BY-SA 3.0
Το Milkweed είναι πηγή βιταμινών A, D και E και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες - η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του σπανακιού.
Aracá-do-campo
Η εικόνα του RubensL που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει μέγεθος, είναι διαθέσιμη στο Wikimedia Commons
Από την οικογένεια γκουάβα, ο καρπός έχει βιταμίνη Α, Β και Γ, αντιοξειδωτικά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
Ora-pro-nobis
Η εικόνα που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει το μέγεθος από τον Sther Burmann, διατίθεται στο Wikimedia και διαθέτει άδεια με το CC BY-SA 4.0
Τα φύλλα του ora-pro-nobis, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ίνες, εκτός από το ότι έχουν σίδηρο και μαγνήσιο. Μάθετε περισσότερα για αυτό στο άρθρο: "Ora-pro-nóbis: για τι χρησιμεύει, οφέλη και συνταγές".
Χρυσόψαρο από τον φυτικό κήπο
Η εικόνα του Plenuska που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει το μέγεθος, διατίθεται στο Wikimedia και διαθέτει άδεια με το CC BY-SA 4.0
Το χρυσόψαρο, που ονομάζεται επίσης χρυσόψαρο του κήπου, lambarizinho, σαύρα φύλλων, αυτί κουνελιού και αυτί λαγού, είναι ένα πανκ με το επιστημονικό όνομα Stachys byzantina . Είναι εγγενές στην Τουρκία, την Αρμενία και το Ιράν και μπορεί εύκολα να βρεθεί σε εύκρατες περιοχές ως διακοσμητικό φυτό. Στο επιστημονικό πεδίο, μπορεί επίσης να βρεθεί από τα συνώνυμα του Stachys lanata ή του Stachys olympica .
Το ψάρι από τον κήπο πηγαίνει πολύ καλά τηγανητό, παναρισμένο ή παναρισμένο. Αλλά πριν από την κατανάλωση πρέπει να καθαριστεί καλά, επειδή το βελούδινο χαρακτηριστικό των φύλλων του το κάνει να παγιδεύει ορισμένες ακαθαρσίες του εδάφους. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε για να προετοιμάσετε συνταγές ή αποθηκεύστε σε υφασμάτινες σακούλες στο ψυγείο. Μάθετε περισσότερα για αυτό το Panc στο άρθρο: "Peixinho da horta: ένα μη συμβατικό φυτικό φαγητό".
Λουλούδι κολοκύθας
Λουλούδι κολοκύθας. Η εικόνα που έχει επεξεργαστεί και αλλάξει το μέγεθος από το net_efekt, είναι διαθέσιμη στο Wikimedia και διαθέτει άδεια με το CC BY-SA 2.0
Το λουλούδι κολοκύθας του είδους Cucurbita pepo είναι βρώσιμο και καλό για την υγεία. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ιταλική κουζίνα, αλλά στη Βραζιλία είναι Panc. Αν και ονομάζεται επίσης ιταλικό κολοκύθι λουλούδι, είναι φυτό που προέρχεται από την Mesoamerica, με ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Για να μάθετε τα οφέλη και μια συνταγή με το λουλούδι κολοκυθάκια, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο: "Το λουλούδι κολοκύθας είναι βρώσιμο και τα πάει καλά".
