Τα Elderberries χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία συμπτωμάτων γρίπης και κρυολογήματος, αλλά ανάλογα με τον τρόπο χρήσης, μπορεί να είναι επιβλαβή

Αλλαγή μεγέθους και επεξεργασία εικόνας της Healthline

Το Elderberries, που απαντάται φυσικά στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική, είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά φυτά στον κόσμο. Παραδοσιακά, οι ιθαγενείς Αμερικανοί το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία λοιμώξεων, και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύσουν τα εγκαύματα και να φροντίσουν την ομορφιά. Σήμερα, τα elderberry χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία συμπτωμάτων κρυολογήματος και γρίπης.

Ωστόσο, τα άγουρα φρούτα, η φλούδα και τα φύλλα του είναι επίσης γνωστό ότι είναι εξαιρετικά τοξικά και προκαλούν προβλήματα στο στομάχι. Καταλαβαίνουν:

Τι είναι το elderberry;

Ο όρος "elderberry" αναφέρεται σε ποικιλίες που ανήκουν στο γένος Sambucus. Ο πιο κοινός τύπος είναι το Sambucus nigra , επίσης γνωστό ως elderberry ή black elder. Παρά το γεγονός ότι είναι εγγενές στην Ευρώπη, τα μούρα μεγαλώνουν ευρέως σε διάφορα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βραζιλίας (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με αυτό: 1, 2). Μεγαλώνει σε εννέα μέτρα ύψος και έχει δέσμες μικρών λουλουδιών, τα οποία γεννιούνται σε λευκά και κρεμ χρώματα. Ο καρπός βρίσκεται σε μαύρο και σκούρο μπλε χρώμα, και επίσης αναπτύσσεται σε ομάδες.

Τα φρούτα Elderberry είναι πολύ ξινά και πρέπει να μαγειρευτούν για κατανάλωση. Τα λουλούδια έχουν ένα λεπτό άρωμα και μπορούν να καταναλωθούν σε ωμά και μαγειρεμένα σχήματα.

Παραδοσιακές χρήσεις

Ιστορικά, τα άνθη και τα φύλλα του βατόμουρου έχουν χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τον πόνο, το πρήξιμο, τη φλεγμονή και για την τόνωση της παραγωγής ούρων και την πρόκληση εφίδρωσης. Ο φλοιός χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως διουρητικός, καθαρτικός και επαγωγικός εμετός (δείτε εδώ για μια μελέτη: 1).

Στη λαϊκή ιατρική, ο ξηρός καρπός ή ο χυμός του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία συμπτωμάτων γρίπης, λοιμώξεων, ισχιαλγίας, κεφαλαλγίας, πονόδοντου, καρδιακού πόνου και νευρικού πόνου, καθώς και για να πάρει καθαρτικό και διουρητικό (ελέγξτε τη μελέτη εδώ: 2).

Επιπλέον, τα φρούτα elderberry μπορούν να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδες, chutney , πίτες και κρασί. Τα λουλούδια μαγειρεύονται με ζάχαρη για να φτιάξουν σιρόπι ή τσάι. Και μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκες σε σαλάτες (δείτε τη μελέτη εδώ: 1).

Οφέλη για την υγεία

Υπάρχουν πολλά οφέλη για τα elderberry. Όχι μόνο είναι θρεπτικό, μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης, να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς και να καταπολεμήσει τη φλεγμονή και τις λοιμώξεις, μεταξύ άλλων.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες

Τα φρούτα Elderberry είναι τροφές χαμηλών θερμίδων και γεμάτες αντιοξειδωτικά.

Εκατό γραμμάρια φρούτων elderberry περιέχει 73 θερμίδες, 18,4 γραμμάρια υδατανθράκων και λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους και πρωτεΐνης (βλ. Μελέτη εδώ: 3).

Αντιοξειδωτικά: τι είναι και σε ποια τρόφιμα να τα βρείτε

Επιπλέον, περιέχει:

Υψηλή βιταμίνη C: υπάρχουν 6-35 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια φρούτων elderberry, που αντιπροσωπεύουν έως και το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης - IDR (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με αυτό: 3, 4).
Πλούσιο σε φυτικές ίνες: υπάρχουν 7 γραμμάρια φυτικών ινών για κάθε 100 γραμμάρια φρούτων elderberry, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ένα τέταρτο των ινών IDR (δείτε εδώ για μελέτη 4).
Είναι πηγή φαινολικών οξέων: αυτές οι ενώσεις είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της βλάβης που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες στο σώμα (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με αυτό: 4, 5).
Καλή πηγή φλαβονολών: τα βατόμουρα περιέχουν τις αντιοξειδωτικές φλαβονόλες κουερσετίνη, καεμπερόλη και ισορραμίνη. Τα άνθη περιέχουν έως και 10 φορές περισσότερες φλαβονόλες από τα φρούτα (δείτε τη μελέτη εδώ: 4).
Πλούσιο σε ανθοκυανίνες: αυτές οι ενώσεις δίνουν στον καρπό το χαρακτηριστικό του σκούρο μοβ-μαύρο χρώμα και αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών με αντιφλεγμονώδη δράση (βλ. Μελέτες εδώ: 4, 6).

Η ανθοκυανίνη που υπάρχει στα κόκκινα φρούτα φέρνει οφέλη

Η ακριβής διατροφική σύνθεση των μύρτιλων εξαρτάται από την ποικιλία του φυτού, την ωριμότητα των φρούτων και τις περιβαλλοντικές και κλιματολογικές συνθήκες. Επομένως, η θρεπτική του σύνθεση μπορεί να ποικίλει (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με αυτό: 4, 7).

Μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης

Μια μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το εκχύλισμα elderberry και η έγχυση των λουλουδιών του μείωσαν τη σοβαρότητα και τη διάρκεια της γρίπης (δείτε τη μελέτη εδώ: 8).

Μια άλλη μελέτη 60 ατόμων που είχαν γρίπη διαπίστωσε ότι εκείνοι που έλαβαν 15 ml σιροπιού elderberry τέσσερις φορές την ημέρα έδειξαν βελτίωση στα συμπτώματα σε δύο έως τέσσερις ημέρες, ενώ η ομάδα ελέγχου χρειάστηκε επτά έως οκτώ ημέρες για να βελτιωθεί (δείτε τη μελέτη εδώ: 9).

Μια άλλη μελέτη με 64 άτομα διαπίστωσε ότι η λήψη 175 mg παστίλιων εκχυλίσματος elderberry για δύο ημέρες οδήγησε σε σημαντική βελτίωση των συμπτωμάτων της γρίπης, όπως πυρετός, πονοκέφαλος, μυϊκός πόνος και ρινική συμφόρηση, μετά από μόλις 24 ώρες (δείτε τη μελέτη εδώ : 10).

Επιπλέον, μια μελέτη 312 ταξιδιωτών που πήραν κάψουλες που περιέχουν 300 mg εκχυλίσματος elderberry τρεις φορές την ημέρα διαπίστωσαν ότι όσοι είχαν κρυολόγημα είχαν μικρότερη διάρκεια της νόσου και λιγότερο σοβαρά συμπτώματα (δείτε τη μελέτη εδώ: 11).

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα λουλούδια, τα φρούτα και τα φύλλα Elderberry είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών. Οι ανθοκυανίνες που βρίσκονται στα φρούτα έχουν 3,5 φορές την αντιοξειδωτική ισχύ της βιταμίνης Ε (δείτε εδώ για μελέτες σχετικά με: 4, 15, 16, 17).

Μια μελέτη που συνέκρινε 15 διαφορετικές ποικιλίες elderberry και μια άλλη μελέτη που συγκρίνει τύπους κρασιού διαπίστωσε ότι το elderberry περιέχει ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά (δείτε τις μελέτες εδώ: 18, 19)

Μπορεί να είναι καλό για την υγεία της καρδιάς

Το Elderberries μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα σε ορισμένους δείκτες υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός elderberry μπορεί να μειώσει το επίπεδο λίπους στο αίμα και να μειώσει τη χοληστερόλη. Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή όπως οι ανθοκυανίνες μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (δείτε τις μελέτες εδώ: 17, 22).

Αντίθετα, μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε με 34 άτομα που έλαβαν 400 mg εκχυλίσματος elderberry (ισοδύναμο με 4 ml χυμού) τρεις φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες δεν διαπίστωσαν σημαντική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης (δείτε τη μελέτη εδώ: 23 ).

Μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα άνθη elderberry αναστέλλουν το ένζυμο α- γλυκοσιδάση, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε διαβητικούς αρουραίους που έλαβαν ηλικιωμένα μούρα έδειξε καλύτερο έλεγχο σακχάρου στο αίμα (ελέγξτε τις μελέτες εδώ: 4, 15, 28).

Παρά αυτά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, δεν έχει ακόμη αποδειχθεί άμεση μείωση των καρδιακών προσβολών ή άλλων συμπτωμάτων καρδιακών παθήσεων και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.

Άλλα οφέλη για την υγεία

Υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη των elderberry, αν και τα περισσότερα έχουν περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία:

Καταπολεμά τα επιβλαβή βακτήρια: Έχει διαπιστωθεί ότι τα Elderberries αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων όπως το Helicobacter pylori και μπορούν να βελτιώσουν τα συμπτώματα της ιγμορίτιδας και της βρογχίτιδας (βλ. Μελέτη εδώ: 8).
Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα: Σε αρουραίους, οι πολυφαινόλες του elderberry έχουν βρεθεί ότι βελτιώνουν την ανοσολογική άμυνα αυξάνοντας τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων (βλ. Μελέτη εδώ: 30).
Προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία: Ένα προϊόν δέρματος που περιέχει εκχύλισμα elderberry είχε παράγοντα προστασίας από τον ήλιο (SPF) 9,88 (βλ. Μελέτη 31 εδώ).
Έχει διουρητικό αποτέλεσμα: Τα άνθη Elderberry αυξάνουν τη συχνότητα ούρησης και την απέκκριση αλατιού σε αρουραίους (ελέγξτε εδώ για μια μελέτη: 32).
Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες: Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που έτρωγαν 544 mg εκχυλίσματος elderberry (1.200 mg ανά kg) είχαν καλύτερη απόδοση σε δείκτες διάθεσης (βλ. Μελέτη εδώ: 33).

Αν και αυτά τα αποτελέσματα είναι σημαντικά, απαιτείται περαιτέρω ανάλυση στον άνθρωπο για να προσδιοριστεί εάν οι επιδράσεις των elderberry είναι πραγματικά αποτελεσματικές.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τυποποιημένη μέθοδος για τη μέτρηση του αριθμού των βιοδραστικών συστατικών όπως οι ανθοκυανίνες σε αυτά τα εμπορικά προϊόντα.

Μία μελέτη έδειξε ότι, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση των ανθοκυανινών, ένα συμπλήρωμα μπορεί να ισχυριστεί ότι περιέχει 762 mg / L, αλλά στην πραγματικότητα περιέχει μόνο 4 mg / L. Επομένως, ο προσδιορισμός των επιδράσεων των διαθέσιμων προϊόντων είναι δύσκολο (ελέγξτε εδώ για μελέτη για αυτό: 17).

Κίνδυνοι για την υγεία και παρενέργειες

Ο φλοιός, τα φρούτα και οι ανώριμοι σπόροι των μύρτιλων περιέχουν μικρές ποσότητες ουσιών που είναι γνωστές ως λεκτίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο στομάχι (δείτε εδώ για μια μελέτη:

Επιπλέον, τα μύρτιλλα περιέχουν ουσίες που ονομάζονται κυανογόνοι γλυκοζίτες, οι οποίες μπορούν να απελευθερώσουν κυανιούχο σε ορισμένες περιπτώσεις.

Υπάρχουν 3 mg κυανιούχου ανά 100 γραμμάρια elderberry και 3 έως 17 mg ανά 100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων. Αυτό αντιπροσωπεύει το 3% της εκτιμώμενης θανατηφόρου δόσης για ένα άτομο 60 kg (βλ. Μελέτες σχετικά με αυτό εδώ: 2, 35).

Ωστόσο, τα εμπορικά παρασκευάσματα και τα μαγειρεμένα φρούτα δεν περιέχουν κυανιούχο. Τα συμπτώματα κατά την κατανάλωση άψητων μύρτιλων, φύλλων, φλοιού ή ριζών περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο και διάρροια (βλ. Μελέτη εδώ: 2).

Υπάρχουν αναφορές για οκτώ άτομα που αρρώστησαν μετά την κατανάλωση φρέσκου χυμού φρούτων, συμπεριλαμβανομένων φύλλων και κλαδιών, της ποικιλίας S. mexicana . Έζησαν ναυτία, έμετο, αδυναμία, ζάλη, μούδιασμα και λήθαργο (βλ. Μελέτη εδώ: 36).

Ευτυχώς, τοξικές ουσίες που βρίσκονται στα φρούτα μπορούν να αφαιρεθούν με ασφάλεια με το μαγείρεμα. Ωστόσο, τα κλαδιά, ο φλοιός ή τα φύλλα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ή στο χυμό (δείτε εδώ για μια μελέτη: 2).

Εάν συλλέγετε λουλούδια ή φρούτα elderberry, βεβαιωθείτε ότι έχετε αναγνωρίσει σωστά το φυτό ως αμερικανικό ή ευρωπαϊκό elderberry, καθώς άλλοι τύποι μπορεί να είναι πιο τοξικοί. Επίσης, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν φλούδα ή φύλλα πριν από τη χρήση.

Τα Elderberries δεν συνιστώνται σε παιδιά και εφήβους κάτω των 18 ετών ή σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Παρόλο που δεν έχουν αναφερθεί ανεπιθύμητα συμβάντα σε αυτές τις ομάδες, δεν υπάρχουν επαρκή δεδομένα για να επιβεβαιωθεί ότι είναι ασφαλές να το καταπιούν (βλ. Μελέτη εδώ: 2).

Προσαρμογή από το Healthline