Εάν χρησιμοποιείται με τον σωστό τρόπο, η μαγειρική σόδα δεν είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με υπερβολές!
Το όξινο ανθρακικό νάτριο είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος στην καθημερινή ζωή όσων αναζητούν σπιτικές λύσεις, καθώς έχει πολλές χρήσεις. Το αλάτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αντικατάσταση της χρήσης βιομηχανικών προϊόντων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για προϊόντα καθαρισμού, είδη ομορφιάς και για την ανακούφιση μικρών προβλημάτων υγείας, εκτός από το ότι έχει αρκετές χρήσεις στην κουζίνα. Όμως, αν και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα με περισσότερους από 80 τρόπους, το αλκαλικό αλάτι έχει επίσης τους περιορισμούς του. Το διττανθρακικό άλας γενικά δεν βλάπτει, αλλά η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές - ειδικά σε περιπτώσεις όπου θέλετε να καταναλώνετε όξινο ανθρακικό.
Γνωρίστε ορισμένες περιπτώσεις στις οποίες είναι σημαντικό να προσέχετε την ποσότητα που χρησιμοποιείται για να μην κινδυνεύσετε να προκαλέσετε βλάβη στο διττανθρακικό άλας.
Χρησιμοποιήστε το ψήσιμο με τον σωστό τρόπο
1. Ψήσιμο και ψήσιμο
Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγιά, το διττανθρακικό δεν είναι το ίδιο με τη μαγιά. Και τα δύο προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα και είναι ικανά να καλλιεργούν κέικ, τηγανίτες και μπισκότα. Ωστόσο, για να λειτουργήσει ως μαγιά, το όξινο ανθρακικό νάτριο αντιδρά με οξέα που υπάρχουν στα τρόφιμα - όπως ορός γάλακτος ή γιαούρτι. Η σκόνη ζύμης, από την άλλη πλευρά, έχει ένα οξύ στη σύνθεσή του που το κάνει να λειτουργεί ως μαγιά μόνη της. Έτσι, ανάλογα με τη συνταγή, η χρήση μόνο διττανθρακικού δεν μπορεί να φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν έχετε μόνο μαγειρική σόδα στο ντουλάπι σας, επιλέξτε συνταγές που περιέχουν ήδη μαγειρική σόδα - αντί να "προσαρμόσετε" μια συνταγή με μαγιά. Αυτό δεν θα σας βλάψει, αλλά το κέικ σας μπορεί να μην είναι τόσο αφράτο.
2. Διττανθρακικό για καούρα
Μερικοί άνθρωποι έχουν υπερβολικά αντιόξινα. Το όξινο ανθρακικό νάτριο για την καούρα λειτουργεί - το αλάτι είναι ένα πολύ αποτελεσματικό αντιόξινο και χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές συνταγές και συνταγές στο σπίτι. Ωστόσο, όπως λέει το όνομά του, αποτελείται από νάτριο. Το όξινο ανθρακικό νάτριο, κατά μέσο όρο, αποτελείται από 27% νάτριο. Επομένως, εάν ο γιατρός σας σας είπε να μειώσετε το αλάτι σας ή εάν έχετε προβλήματα υψηλής αρτηριακής πίεσης, αυτή είναι μια περίπτωση όπου η μαγειρική σόδα μπορεί να σας βλάψει. Σύμφωνα με τον Οδηγό Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας, η ημερήσια σύσταση κατανάλωσης νατρίου για έναν ενήλικα είναι 1,7 g κατ 'ανώτατο όριο. Εάν έχετε προβλήματα πίεσης ή νατρίου, ρωτήστε έναν αξιόπιστο επαγγελματία υγείας για μια ασφαλέστερη σύσταση.
3. Ψήσιμο και ακμή
Το διττανθρακικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές για σπιτικά καλλυντικά, όπως αποσμητικά, προϊόντα μαλλιών, στοματικό διάλυμα και ακόμη και για την παρασκευή κρέμας ξυρίσματος. Όμως, ως ελαφρώς αλκαλική ουσία, μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για τη θεραπεία της ακμής. Το δέρμα μας έχει pH περίπου 5,5, λόγω των φυσικών ουσιών στον ιδρώτα, οι οποίες είναι όξινες. Το διττανθρακικό άλας, με τις εξουδετερωτικές του ιδιότητες, μπορεί να αλλάξει το φυσικό pH του δέρματος. Οι αλλαγές στο pH μπορούν να επηρεάσουν τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων που το αποικίζουν, συμβάλλοντας στην εμφάνιση των σπυριών (δείτε περισσότερα εδώ). Το διττανθρακικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξουδετερώσει τα οξέα στο δέρμα σας και να απομακρύνει την περίσσεια λαδιού, αλλά πρέπει να αραιωθεί. Η άμεση εφαρμογή αλατιού στα σπυράκια δεν είναι ιδανική.
- Μάθετε περισσότερα για αυτό και περισσότερους από 80 τρόπους χρήσης μαγειρικής σόδας - κανένας από τους οποίους δεν είναι κακός!
4. Ψήσιμο και φωτιά
Το διττανθρακικό χρησιμοποιείται στη σύνθεση ορισμένων τύπων πυροσβεστήρων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να τερματίσετε τη φωτιά στην έκδοση σε σκόνη που αγοράστηκε στην αγορά. Η βλάβη με μια φωτογραφία είναι επικίνδυνη και το να θέλεις να χρησιμοποιήσεις διττανθρακικό άλας για να σβήσεις τις πυρκαγιές είναι κάτι που μπορεί να κάνει πολύ, πολύ άσχημα. Διατηρείτε πάντα τον πυροσβεστήρα ενημερωμένο!
5. Ψήσιμο και αλουμίνιο
Δεδομένου ότι η μαγειρική σόδα συμμετέχει σε τόσες πολλές συμβουλές καθαρισμού, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού δοχείων, ίσως να έχετε ήδη θελήσει να χρησιμοποιήσετε αλάτι για τον καθαρισμό δοχείων αλουμινίου. Αλλά πρόσεχε! Η μαγειρική σόδα αντιδρά με αλουμίνιο και μπορεί να προκαλέσει το ξεθώριασμα ή το λεκέ των δοχείων σας. Το αλουμίνιο, με τη σειρά του, μπορεί να χαλαρώσει τα βαρέα μέταλλα κατά την προετοιμασία του φαγητού και η κατάποση αυτών των ουσιών είναι κακή.
- Μάθετε περισσότερα στο άρθρο: "Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι για μαγείρεμα;"
6. Ψήσιμο στο ψυγείο
Η απομάκρυνση της κακής μυρωδιάς από το ψυγείο με μαγειρική σόδα μπορεί να είναι καλή ιδέα, αλλά πρέπει να γίνει με τον σωστό τρόπο. Το αλάτι εξουδετερώνει τις οσμές, αλλά για αυτό πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο με φαρδύ στόμα. Προκειμένου η μαγειρική σόδα να είναι πραγματικά ουσία εξουδετέρωσης της οσμής, πρέπει να την τοποθετήσετε σε μεγάλους δίσκους στο κάτω μέρος του ψυγείου σας. Μια δεύτερη επιλογή είναι η χρήση ενεργού άνθρακα - μια εξαιρετικά πορώδης ουσία που θα προσφέρει μεγαλύτερη επιφάνεια επαφής για να συγκρατεί τα μολυσμένα μόρια.
Είναι άσχημη η μαγειρική σόδα;
Εκτός από τις περιπτώσεις που έχουμε αναφέρει παραπάνω, στις οποίες πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ποσότητα ή τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείτε διττανθρακικό άλας, υπάρχουν επίσης ορισμένες περιπτώσεις στις οποίες το αλάτι δεν ενδείκνυται και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβές. Αυτό ισχύει για τις εγκύους και τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, τα οποία πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη όξινου ανθρακικού άλατος σε απλές φόρμουλες - όπως συμβαίνει με το μείγμα όξινου ανθρακικού και νερού για καούρα, αλλά αν θέλετε απλώς να φάτε ένα κέικ σοκολάτας με μαγειρική σόδα τότε εντάξει.
Στην περίπτωση ορισμένων εγκύων γυναικών, το διττανθρακικό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της πίεσης - καθώς το προϊόν είναι αλάτι. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να προσέχουν τις ποσότητες που καταναλώνονται ή να αποφεύγουν τα διττανθρακικά.
Το διττανθρακικό μπορεί επίσης να είναι κακό για ασθενείς με οίδημα και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδιά κάτω των 6 ετών. Επειδή περιέχει αλάτι και απελευθερώνει CO2 όταν μεταβολίζεται, οι ασθενείς με νεφρική βλάβη ή ανεπάρκεια που έχουν ιστορικό κατακράτησης υγρών πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν χρησιμοποιούν το προϊόν.
Εάν το άτομο έχει προδιάθεση για κατακράτηση υγρών και χρησιμοποιεί υψηλές δόσεις, το διττανθρακικό μπορεί να προκαλέσει οίδημα. Η ναυτία και ο έμετος είναι επίσης κοινά συμπτώματα. Μπορεί επίσης να υπάρχει μείωση στα ούρα και απορρόφηση των αντιπηκτικών.
Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη μαγειρική σόδα ως φάρμακο, το ιδανικό είναι να υποβληθείτε πρώτα σε ιατρική αξιολόγηση. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά και σε μέτριες δόσεις, η μαγειρική σόδα δεν βλάπτει.
