Το σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τα προβιοτικά που χάνονται στις βιομηχανικές διαδικασίες

Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα υγρό που λαμβάνεται από τη ζύμωση ενός μήλου και είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και χιλιάδες χρόνια. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε ξύδι μήλου μηλίτη στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε την κατανάλωση πλαστικού (κοινή συσκευασία ξιδιού που πωλείται σε αγορές) και να αποκτήσετε ακόμα φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και προβιοτικά, τα οποία δεν βρίσκονται σε παστεριωμένο και φιλτραρισμένο ξύδι. Επιπλέον, το σπιτικό ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σαλάτα εποχής, να ανακουφίσει τα συμπτώματα της γαστρικής παλινδρόμησης, να φρεσκάρει την αναπνοή, να τονίσει τα μαλλιά σας, να μειώσει τον πονόλαιμο, να βοηθήσει με τον τοξικό καθαρισμό του σπιτιού και πολλά άλλα οφέλη που μπορείτε να δείτε. σε θέματα:

Πώς να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου μηλίτη στα μαλλιά
Ξίδι: ένας ασυνήθιστος σύμμαχος για τον καθαρισμό του σπιτιού
12 οφέλη από ξίδι μηλίτη μήλου και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Διττανθρακικό και ξίδι: σύμμαχοι στον οικιακό καθαρισμό
Πώς να καθαρίσετε τον καναπέ με ξύδι
Τι είναι φρέσκα, μεταποιημένα και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα

Πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μήλου

Επεξεργασμένη και αλλαγή μεγέθους της εικόνας του FuYong Hua, διαθέσιμη στο Unsplash Η ομάδα του eCycle Portal δοκίμασε διάφορους τρόπους για να φτιάξει ξύδι μήλου μηλίτη και επέλεξε το καλύτερο. Δείτε το βήμα προς βήμα (και το βίντεο στην αρχή της ιστορίας):

Απαιτούμενα αντικείμενα

Γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμα
Στενό γυάλινο δοχείο με καλή στεγανοποίηση
Φίλτρο καφέ
Μη μεταλλικό κουτάλι
Επαναχρησιμοποιημένη ελαστική ταινία ή πανί
Λεπτό σουρωτήρι ή τούλι σουρωτήρι

Συστατικά

2 μικρά μήλα - περίπου ένα φλιτζάνι τσάι (κατά προτίμηση οργανικό).
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση οργανική)
2 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού.

Τρόπος προετοιμασίας

Αποστειρώστε όλα τα σκεύη με ζεστό νερό (αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για την αποφυγή ανεπιθύμητων μικροοργανισμών).
Γεμίστε ¾ από το γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμα με τα κομμάτια μήλου.
Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό.
Ρίξτε το νερό με τη ζάχαρη πάνω από τα μήλα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.
Καλύψτε με το φίλτρο καφέ (ή άλλο υλικό που επιτρέπει την ανταλλαγή αέρα με το εξωτερικό χωρίς να επιτρέπεται η διέλευση των εντόμων) και ασφαλίστε με το ελαστικό.
Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος και σε θερμοκρασία δωματίου, όπως το ντουλάπι της κουζίνας.
Αφήστε για περίπου 15 ημέρες. ανακατεύοντας τουλάχιστον μία φορά την ημέρα κάθε μέρα με ένα μη μεταλλικό κουτάλι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην μεγαλώσει το καλούπι
Μετά τις πρώτες 15 ημέρες, στραγγίξτε τα κομμάτια μήλου, πάρτε τα για κομποστοποίηση και μεταφέρετε το υγρό αυτή τη φορά στο σφραγισμένο στενό γυάλινο δοχείο (σε αυτό το δεύτερο μέρος της συνταγής είναι σημαντικό να μην υπάρχει ανταλλαγή αέρα με το εξωτερικό) ;
Αφήστε για άλλες 15 ημέρες.
Μετά από αυτές τις 30 ολόκληρες ημέρες, το ξίδι μηλίτη μήλου θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αλλά είναι σημαντικό, στο δεύτερο μέρος της συνταγής, να χρησιμοποιείται ένα στενό, καλά καλυμμένο γυάλινο δοχείο, έτσι ώστε το ξίδι που παράγεται στη συνταγή (οξικό οξύ) να μην εξατμίζεται. Διαφορετικά, θα έχετε μόνο νερό.

Σχετικά με το σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου

Η ζάχαρη που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι απαραίτητη για τη διατροφή των καλών βακτηρίων, έτσι ώστε να ζυμώνει και, στο τέλος της διαδικασίας, δεν υπάρχει πλέον. Με αυτόν τον τρόπο, το ξίδι μηλίτη μήλου που φτιάξατε στο σπίτι δεν θα έχει ζάχαρη.
Τα βακτήρια στη διαδικασία πρέπει να είναι εκείνα που υπάρχουν φυσικά στο μήλο, μην προσθέτετε επιπλέον.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το apple-gala, αλλά όσο περισσότερη ποικιλία μήλων, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.
Διατηρείτε πάντα το μήλο βυθισμένο στο νερό για να αποφύγετε την εμφάνιση μούχλας.
Τα κουνούπια και οι μύγες αγαπούν το ξύδι, οπότε βεβαιωθείτε ότι το δοχείο σας είναι καλά καλυμμένο, χωρίς να εμποδίζετε την εκροή αερίων ζύμωσης (στο πρώτο μέρος της συνταγής).
Σε κάποιο σημείο κατά τη διάρκεια του δεύτερου μέρους της συνταγής θα παρατηρήσετε ότι στο πάνω μέρος της κατσαρόλας θα σχηματιστεί μια αποικία βακτηριδίων όπως η σκούμπα του kombucha . απλώς αφαιρέστε το.