Το έλαιο Pequi είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα και καροτενοειδή, τα οποία παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία

Το Pequi είναι ένας καρπός του δέντρου που ονομάζεται pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb .), Κοινός στις περιοχές Cerrado της Βραζιλίας και η καλλιέργειά του είναι πηγή εισοδήματος για πολλές οικογένειες που κατοικούν σε αυτές τις τοποθεσίες (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo και Μπαΐα). Επίσης γνωστό ως piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, almond-of-thorn, horse-grain, pequerim and suari, pequi ξεχωρίζει στην τυπική κουζίνα αυτών των περιοχών, που εφαρμόζεται σε τοπικά πιάτα, καρυκεύματα και γλυκά ποτά, εκτός από είναι δυνατόν να εξαγάγετε λάδι pequi.

Χάρη στο εμπορικό της ενδιαφέρον, όπως στη μαγειρική και την εξόρυξη λαδιού, το pequi δημιουργεί αμέτρητες θέσεις εργασίας και εισόδημα για πολλές οικογένειες κατά τη συγκομιδή. Το pequizeiro παράγει μεταξύ 500 και 2000 φρούτων ανά συγκομιδή, παράγοντας κατά μέσο όρο 180 κιλά πολτού, 33 κιλά αμύγδαλα, 119 κιλά λάδι πολτού και 15 λίτρα αμυγδάλου.

Λάδι Pequi

Το φυτικό έλαιο Pequi μπορεί να εξαχθεί από τον πολτό ή το αμύγδαλο, έχοντας έτσι διαφορές στις συνθέσεις του. Η πιο έντονη αλλαγή μεταξύ αυτών των ελαίων είναι η επικράτηση των λιπαρών οξέων. Στο πετρέλαιο πολφού υπερισχύει το ελαϊκό οξύ (ωμέγα 9), ενώ στο λάδι αμυγδάλου pequi, το κυρίαρχο οξύ είναι παλμιτικό.

Η διαδικασία εξαγωγής πετρελαίου pequi δεν είναι μοναδική, μπορεί να διαφέρει από παραγωγό σε παραγωγό. Η πιο τεχνική μέθοδος, και εξακολουθεί να είναι πολύ παρούσα στην αγροτική παραγωγή πετρελαίου, είναι η διαδικασία εξόρυξης νερού. Μετά την απομάκρυνση της φλούδας pequi, ο πολτός και τα αμύγδαλα τοποθετούνται σε νερό και θερμαίνονται στους 80 ° C. Δεδομένου ότι το λάδι δεν είναι διαλυτό στο νερό και είναι λιγότερο πυκνό από αυτό, "ανυψώνεται" και παραμένει στην επιφάνεια, οπότε μπορεί να συλλεχθεί με απόχυση ή ακόμα και χειροκίνητα, όπως γίνεται από πιο παραδοσιακές παραγωγές. Το βίντεο δείχνει λίγο για την πραγματικότητα των συλλεκτών pequi και την υδατική εξαγωγή του λαδιού τους.

Άλλες διεργασίες συνίστανται σε εκχύλιση με πίεση σε έναν εξωθητή, ακολουθούμενη από επεξεργασία με διαλύτη (συνήθως αιθανόλη), ή απλή συμπίεση, η οποία μπορεί να ακολουθηθεί από ενζυματική επεξεργασία για να αυξηθεί η απόδοση.

Οφέλη και εφαρμογές πετρελαίου pequi

Το λάδι Pequi χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών, στην παραγωγή σαπουνιού και ως φαρμακευτικό προϊόν, στην καταπολέμηση της βρογχίτιδας, του κρυολογήματος και της γρίπης, ωστόσο αυτά τα αποτελέσματα δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα, αποτελούν μόνο μέρος της ιατρικής δημοφιλής.

Ο πολτός pequi έχει μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών, υπεύθυνος για το κιτρινωπό χρώμα του, αλλά δεν είναι μόνο το χαρακτηριστικό χρώμα που φέρνουν αυτές οι ενώσεις. Ορισμένα καροτενοειδή θεωρούνται ότι παράγουν βιταμίνη Α (όταν καταναλώνονται, μετατρέπονται σε βιταμίνη Α). Άλλα καροτενοειδή που υπάρχουν στον πολτό pequi έχουν αντιοξειδωτική δράση, φέρνοντας πολλά οφέλη στη διατήρηση της υγείας.

Λόγω της παρουσίας αυτών των ενώσεων και διαφόρων λιπαρών οξέων, pequi και λάδι μελετώνται και εφαρμόζονται στη βιομηχανία φαρμακευτικών προϊόντων και καλλυντικών. Η έρευνα μελετά τα αντιμυκητιακά αποτελέσματα και τις θεραπευτικές εφαρμογές του ελαίου και των ενώσεων που υπάρχουν.

Αντιοξειδωτική δράση:

Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, το λάδι pequi εφαρμόζεται σε καλλυντικά, όπως κρέμες, για να δράσει ως αντιγηραντικό και να συμβάλει στη διατήρηση του δέρματος. Αυτή η υψηλή αντιοξειδωτική δράση του λαδιού δίνει επίσης μεγαλύτερη σταθερότητα στο προϊόν, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε συντηρητικά.

Παρουσία καροτενοειδών:

Δεδομένου ότι είναι μια πλούσια πηγή καροτενοειδών, το έλαιο pequi είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα ως μαγειρικό λάδι.

Παρουσία λιπαρών οξέων:

Η υψηλή ποσότητα ελαϊκού οξέος, που υπάρχει στο έλαιο pequi, αποτελεί πόλο έλξης για την παραγωγή βιοντίζελ. Η οξείδωση του βιοκαυσίμου είναι ένα σημαντικό πρόβλημα που επηρεάζει την ποιότητα και το ενδιαφέρον για την παραγωγή του. Τα μονοακόρεστα οξέα θεωρούνται πιο ενδιαφέροντα για την παραγωγή βιοκαυσίμων, λόγω της σταθερότητάς τους. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα, το πετρέλαιο έχει εξαιρετική αντιοξειδωτική δράση, όπως φαίνεται προηγουμένως, το οποίο συμβάλλει περαιτέρω στη σταθερότητα του ελαίου. Ωστόσο, ο περιοριστικός παράγοντας για την παραγωγή βιοκαυσίμων που χρησιμοποιεί αυτό το λάδι είναι η χαμηλή υπάρχουσα παραγωγή, καθώς και η σοδειά του, η οποία είναι μικρή - μόλις τέσσερις μήνες το χρόνο.

Το λάδι Pequi είναι ένα από τα καλύτερα διαθέσιμα φυτικά έλαια, παρέχοντας οφέλη για την υγεία μέσω της χρήσης του στο μαγείρεμα και στα καλλυντικά. λάδι pequi.

Ωστόσο, πριν το χρησιμοποιήσετε, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι 100% φυσικό και καθαρό, απαλλαγμένο από συστατικά που μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Κανονικά, προϊόντα που περιέχουν έλαιο pequi μπορούν επίσης να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, όπως parabens, προκειμένου να βελτιωθεί κάποια φυσική πτυχή του προϊόντος και ακόμη και η διάρκεια ζωής του.

Απορρίπτω

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ακατάλληλη απόρριψη λαδιών προκαλεί σοβαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, κυρίως στο θέμα της μόλυνσης των υδάτων. Έτσι, η απόρριψη φυτικών ελαίων σε αποχετεύσεις και νεροχύτες είναι ακατάλληλη, καθώς μπορεί να προκαλέσει αρκετούς περιβαλλοντικούς κινδύνους και φράξιμο στους σωλήνες. Επομένως, σε περίπτωση απόρριψης, αναζητήστε το σωστό μέρος απόρριψης αυτών των προϊόντων. τοποθετήστε τα απόβλητα λαδιού σε ένα πλαστικό δοχείο και τα μεταφέρετε σε σημείο απόρριψης έτσι ώστε το λάδι να μπορεί να ανακυκλωθεί. Μάθετε περισσότερα στο άρθρο: "Απόρριψη μαγειρικού λαδιού: πώς να το κάνετε".

Μπορείτε να βρείτε το πλησιέστερο σημείο απόρριψης λαδιού. Επίσης, χρησιμοποιήστε το λάδι που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαπουνιού υψηλής ποιότητας.