Το φοινικέλαιο ή το φοινικέλαιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα και στην περιποίηση ομορφιάς
Το φοινικέλαιο εξάγεται από το φοίνικα, που ονομάζεται επίσης dendê, ένας καρπός που δίνεται από το φοινικέλαιο, ένας φοίνικας αρχικά από την Αφρική που μεταφέρθηκε στη Βραζιλία τον 17ο αιώνα και προσαρμόστηκε στις ακτές της Μπαχίας λόγω του τροπικού κλίματος. Η Μαλαισία και η Ινδονησία, καθώς έχουν ευνοϊκό κλίμα, είναι οι μεγαλύτεροι καλλιεργητές φοινικέλαιου στον κόσμο.
Δύο τύποι ελαίου μπορούν να ληφθούν από φοινικέλαιο: φοινικέλαιο (εξάγεται από τον πολτό) και φοινικέλαιο (εκχυλίζεται από αμύγδαλο). Η απόδοση λαδιού για το περιεχόμενο που εξάγεται από τον πολτό είναι 22% κατά βάρος των τσαμπιών και 3% για τον πυρήνα του φοίνικα, που εξάγεται από το αμύγδαλο. Η κύρια διαφορά μεταξύ τους είναι η περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ, ένα κυρίαρχο συστατικό του φοινικέλαιου και ουσιαστικά απουσιάζει στο φοινικέλαιο, και τα επίπεδα του παλμιτικού οξέος και του ελαϊκού οξέος που υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες στο φοινικέλαιο.
Η παλάμη μπορεί να παράγει έως και πέντε τόνους ελαίου ετησίως, δηλαδή πέντε έως δέκα φορές περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη εμπορική καλλιέργεια φυτικών ελαίων, είναι ένα πολύ παραγωγικό λάδι, καθώς χρειάζεται λιγότερο από το ήμισυ της γης από άλλες καλλιέργειες για την παραγωγή του λαδιού. ίδιο όγκο λαδιού.
Η εξόρυξη φοινικέλαιου, επίσης γνωστή ως φοινικέλαιο, περνά από διάφορες επιχειρησιακές διαδικασίες Πρώτον, τα φρούτα συλλέγονται και θερμαίνονται με ατμό, προκειμένου να μαλακώσει τον πολτό για να διευκολυνθεί η εξαγωγή του λαδιού και να συρρικνωθεί μερικώς τα αμύγδαλα - γεγονός που διευκολύνει το διαχωρισμό του κελύφους τους. Οι καρποί περνούν μέσω ενός χωνευτήρα, σχηματίζοντας μια μάζα που πιέζεται, από όπου εξάγεται το ακατέργαστο φοινικέλαιο. Εκείνη τη στιγμή, υπάρχει μια διακλάδωση της παραγωγής: το αργό λάδι από τα φρούτα αποστέλλεται στον απαγωγό, ενώ το τάρτα φρούτων - που είναι η μάζα φρούτων που πιέζεται χωρίς το ακατέργαστο φοινικέλαιο, που περιέχει τους ξηρούς καρπούς (κέλυφος και αμύγδαλο) - θα ξεκινήσει τη διαδικασία εξαγωγής φοινικέλαιου.
Στον απαερωτήρα, το λάδι διηθείται για την απομάκρυνση υπολειμμάτων κέικ που μπορεί να υπάρχουν, και στη συνέχεια η ουσία αποθηκεύεται σε δεξαμενές σε σταθερή θερμοκρασία 50 ° C, προκειμένου να αποφευχθεί η στερεοποίηση του φοινικέλαιου. Ωστόσο, σε θερμοκρασία δωματίου, εμφανίζεται σε μορφή πάστας με υπόλευκο χρώμα. Όταν βρίσκεται σε υγρή κατάσταση (απλώς θερμάνετε σε υδατόλουτρο) είναι ένα ελαφρώς κιτρινωπό λάδι.
Το λάδι που λαμβάνεται περιέχει πολλά λιπαρά οξέα, όπως παλμιτικό οξύ, στεατικό οξύ, ελαϊκό (ωμέγα 9) και λινελαϊκό (ωμέγα 6), εκτός από την πηγή τοκοφερόλης και τοκοτριενόλης (βιταμίνη Ε), τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά και είναι επίσης πλούσια σε β-καροτένιο (Βιταμίνη Α).
Το εν λόγω λάδι χρησιμοποιείται σε μια τεράστια γκάμα προϊόντων, από μαργαρίνη και σοκολάτα έως κεριά, γράσα και λιπαντικά, καλλυντικά και σαπούνια.
Εφαρμογές φοινικέλαιου
Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών επειδή έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες (καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες) και υψηλή απορρόφηση, και επειδή έχει ένα φυσικό αποτέλεσμα συντηρητικών, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ειδικών σαπουνιών και απορρυπαντικών (που βοηθούν στην ανασυγκρότηση του δέρματος), προστατεύει και επισκευάζει ζημιές που προκαλούνται από τον ήλιο. Λόγω της παρουσίας της βιταμίνης Ε, η οποία είναι αντιοξειδωτική, αποτρέπει την καταστροφή και την οξείδωση των κυττάρων του δέρματος, βοηθώντας την να διατηρήσει την εμφάνιση της νεαρής και υγιούς. Προστατεύει από την πρόωρη γήρανση και δρα για την καταπολέμηση των ρυτίδων και των γραμμών έκφρασης, φέρνοντας πολλά οφέλη στο δέρμα. Έχει επίσης βακτηριοκτόνες ιδιότητες, βοηθώντας στην αναγέννηση ιστού με κοψίματα ή τραύματα.
Το λάδι χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό πρόσθετο για ξηρά και φριζάρα μαλλιά, και μπορεί να αναμιχθεί με ενυδατικές κρέμες, ενισχύοντας τα αποτελέσματά του ή να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή. Στα σγουρά μαλλιά, βοηθά στον καθορισμό των μπούκλες, αφήνοντάς τα λαμπερά και απαλά.
Ωστόσο, αυτός ο τύπος λαδιού είναι πιο κατάλληλος για κόκκινα, μαύρα ή σκούρα μαλλιά, καθώς μπορεί να έχει κίτρινα ανοιχτά μαλλιά λόγω του ισχυρού χρωματισμού του. Οι ξανθές πρέπει να δοκιμάσουν σε ένα μικρό σκέλος πριν τη χρησιμοποιήσουν.
Αλλά πάντα να θυμάστε να χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια στην καθαρή τους μορφή, καθώς περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι απαλλαγμένα από χημικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία, όπως τα parabens.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η χρήση του είναι πολύ εκτεταμένη. Από σοκολάτες και παγωτά έως μαργαρίνες και μεταποιημένα τρόφιμα, καθώς η ουσία παρέχει εξαιρετική υφή και τραγανότητα. Στη Βραζιλία, το φοινικέλαιο ή το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα των Μπαχίν, σε εκδηλώσεις, vatapás και άλλες παραδοσιακές συνταγές.
περιβάλλον
Δεδομένου ότι είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο λάδι σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς, η κατανάλωσή του είναι πολύ υψηλή και, κατά συνέπεια, υπάρχει υψηλή παραγωγή αυτού του τύπου λαδιού.
Το γεγονός είναι ότι η φύτευση φοινικών θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες που ευθύνονται για την αποψίλωση των δασών σήμερα. Ειδικά στην Ινδονησία και τη Μαλαισία, που στο παρελθόν στεγάζει προστατευόμενα είδη και μεγάλη βιοποικιλότητα, και τώρα θυσιάζουν τα δάση τους για να μετατραπούν σε φοινικέλαιο λόγω του εισοδήματος που αποκτήθηκε από την εξαγωγή αυτού του προϊόντος.
Ορισμένες φυτείες φοινικών αναπτύχθηκαν χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με τις τοπικές κοινότητες σχετικά με τη χρήση της γης, οι οποίες ήταν υπεύθυνες για την απομάκρυνση των γηγενών πληθυσμών από τη γη τους. Η αποψίλωση της βιοποικιλότητας έχει επίσης καταστρέψει το βιότοπο των ζώων που απειλούνται με εξαφάνιση, όπως η τίγρη της Σουμάτρας, ο ασιατικός ρινόκερος και ο ουρακοτάγκος.
Αυτή η κατάσταση οδήγησε στη Στρογγυλή Τράπεζα για το Βιώσιμο Φοινικέλαιο, RSPO, έναν οργανισμό που ανέπτυξε μια σειρά περιβαλλοντικών και κοινωνικών κριτηρίων που πρέπει να πληρούν οι εταιρείες, με στόχο τη βελτίωση της παραγωγής φοινικέλαιου. Αυτά τα κριτήρια συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση των αρνητικών επιπτώσεων της καλλιέργειας πετρελαίου στο περιβάλλον και τις κοινότητες.
Ένα από τα κριτήρια RSPO ορίζει ότι καμία δασική περιοχή που φιλοξενεί βιοποικιλότητα (όπως είδη που απειλούνται με εξαφάνιση) ή θεμελιώδεις περιοχές για κοινότητες, δεν μπορεί να αποψιλωθεί.
Η συμμόρφωση με αυτά τα κριτήρια καθιστά τις εταιρείες ικανές να λάβουν το βιώσιμο πιστοποιητικό φοινικέλαιου (CSPO) και μόνο μετά την πιστοποίηση μπορούν οι παραγωγοί να ισχυριστούν ότι παράγουν βιώσιμο φοινικέλαιο.
Τον Μάιο του 2010, η Ομοσπονδιακή Κυβέρνηση ξεκίνησε το Πρόγραμμα Βιώσιμης Παραγωγής Φοινικέλαιου, το οποίο επιδιώκει να καταστήσει βιώσιμη την παραγωγή ελαίων από φοίνικες και να συμβάλει στη διατήρηση του τροπικού δάσους του Αμαζονίου. Αυτό το πρόγραμμα απαγορεύει την αποψίλωση της φυσικής βλάστησης για τη φύτευση της παλάμης, επιτρέποντας μόνο τη φύτευση και την επέκταση σε περιοχές που έχουν ήδη αποψιλωθεί.
Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε ή καταναλώσετε προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο, βεβαιωθείτε ότι έχει καταχωρηθεί από την RSPO, καθώς θα είναι ένα βιώσιμο φοινικέλαιο, το οποίο δεν έχει βλάψει το περιβάλλον. Μπορείτε να βρείτε βιώσιμο φοινικέλαιο στο κατάστημα eCycle .
Απορρίπτω
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ακατάλληλη απόρριψη λαδιών προκαλεί σοβαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, κυρίως στο θέμα της μόλυνσης των υδάτων. Επομένως, η απόρριψη φυτικών ελαίων σε αποχετεύσεις και νεροχύτες είναι ακατάλληλη, καθώς μπορεί να προκαλέσει αρκετούς περιβαλλοντικούς κινδύνους και επίσης να φράξει τους σωλήνες. Επομένως, σε περίπτωση απόρριψης, αναζητήστε τη σωστή θέση για αυτά τα προϊόντα, τοποθετήστε τα απόβλητα λαδιού σε ένα πλαστικό δοχείο και μεταφέρετέ τα σε ένα σημείο απόρριψης, έτσι ώστε το λάδι να μπορεί να ανακυκλωθεί.
Μπορείτε να βρείτε το πλησιέστερο σημείο για να τα απορρίψετε.
