Η κουρκουμίνη, μια ένωση που βρίσκεται στον κουρκούμη, είναι επίσης υπεύθυνη για την καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου

Ακριβώς μιλώντας, το σαφράν είναι ένα κομμάτι των στιγματικών λουλουδιών του είδους Crocus sativus , ένα φυτό της οικογένειας Iridaceae. Ωστόσο, στη Βραζιλία, αυτός ο όρος χρησιμοποιείται συνήθως για να ορίσει κουρκούμη, μέρος της φυτικής ρίζας του είδους Curcuma longa . Επίσης γνωστό ως κουρκούμη και κίτρινο τζίντζερ, το κουρκούμη είναι ένα φυτό που προέρχεται από την Ασία και δημιουργεί έντονο κίτρινο μπαχαρικό. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα στο μαγείρεμα - ειδικά στην Ινδία. Ωστόσο, το σαφράν δεν ζει μόνο με το μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με φυσική βαφή υφάσματος και είναι επίσης γνωστή για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες, χάρη στην κουρκουμίνη, το όνομα της χρωστικής που υπάρχει σε αυτό και το οποίο έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.

Είναι καλό να βουρτσίζετε τα δόντια σας με κουρκούμη;
Τι είναι το κάρυ και τα οφέλη του

Μας υπενθυμίζουν συχνά οι διατροφολόγοι και οι γιατροί να τρώνε τρόφιμα που έχουν έντονα χρώματα, καθώς τα χρώματα σχετίζονται με αντιοξειδωτικά. Το έντονο χρώμα του σαφράν φαίνεται τότε να αξίζει χρυσό: μελέτες έχουν δείξει την αποτελεσματικότητα της κουρκουμίνης στην καταπολέμηση του καρκίνου και άλλων ασθενειών. «Ο κουρκουμάς έχει μελετηθεί πολύ, επειδή οι άνθρωποι που το χρησιμοποιούν δεν έχουν επικράτηση διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων καρκίνου και καρδιακών προβλημάτων», λέει η διατροφολόγος Jacqueline de Oliveira.

Αντιοξειδωτικά: τι είναι και σε ποια τρόφιμα να τα βρείτε
16 τρόφιμα που είναι φυσικά αντιφλεγμονώδη

1. Αποκλεισμός της ανάπτυξης του καρκίνου

Η κινεζική ιατρική χρησιμοποιεί ήδη το σαφράν για την απομάκρυνση της φλεγμονής στο εσωτερικό και το εξωτερικό του σώματος, αλλά η ιατρική της Δύσης έχει επίσης αναγνωρίσει τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Οι γιατροί στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια διαπίστωσαν ότι η χρωστική ουσία μπλόκαρε ένα ένζυμο που προάγει την ανάπτυξη του καρκίνου στο κεφάλι και το λαιμό. Στη μελέτη, 21 άτομα με καρκίνο κεφαλής και λαιμού μάσησαν δύο δισκία που περιείχαν 1.000 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης. Το αποτέλεσμα που βρέθηκε ήταν ότι τα ένζυμα που προάγουν τον καρκίνο αναστέλλονται από την ένωση, εμποδίζοντας την πρόοδο των κακοηθών κυττάρων.

2. Έχει αντιοξειδωτική ιδιότητα

Το σαφράν είναι επίσης αντιοξειδωτικό. Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ σημείωσε ότι τα αντιοξειδωτικά στην κουρκουμίνη καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο, μειώνοντας ή αποτρέποντας τη βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν στο σώμα μας. Εκτός από τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, η ένωση είναι επίσης ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες. Το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα εξέτασε τις επιδράσεις του κουρκούμη σε αρουραίους με ρευματοειδή αρθρίτιδα. Αποτέλεσμα: η κουρκουμίνη ανέστειλε τη φλεγμονή των αρθρώσεων.

"Μεταξύ των ιδιοτήτων της κουρκουμίνης που μελετώνται είναι η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, η δράση κατά του καρκίνου καθυστερώντας τις μεταστάσεις, η θεραπεία της αρθρίτιδας που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, η ενίσχυση στην πέψη των πρωτεϊνών, ο διευκολυντής στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και ο ρυθμιστής του μεταβολισμού" Είναι βακτηριοκτόνο, αντιοξειδωτικό, καθαρίζει το αίμα, αποτοξινώνει, καταπραΰνει και προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα ", συνοψίζει τα οφέλη της ένωσης για τη διατροφολόγο Jacqueline de Oliveira. Με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, ο διατροφολόγος δίνει συμβουλές για το πώς να ενσωματώσετε το σαφράν στη διατροφή σας: 500mg κάψουλες "(προτού καταναλώσετε κουρκούμη ως φάρμακο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας).

Δέκα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες

Έχουμε αναφέρει μερικές ακόμη χρήσεις σαφράν για εσάς:

Τσάι μακροζωίας

Οι κάτοικοι του μικρού νησιού της Ιαπωνίας, Okinawa, το οποίο έχει ένα από τα υψηλότερα προσδόκιμα ζωής στον κόσμο, πίνουν τσάι σαφράν καθημερινά. Για να φτιάξετε τη δική σας, βράστε τέσσερα ποτήρια νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στραγγίξτε και προσθέστε τζίντζερ για να προσθέσετε γεύση.

Απαλλαγείτε από την πιτυρίδα

Πολλοί ισχυρίζονται ότι ο συνδυασμός κουρκούμης και ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πιτυρίδας. Κάντε ένα μείγμα από το καρύκευμα και ένα λάδι της επιλογής σας - μπορεί να είναι jojoba, καρύδα, ελαιόλαδο - κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής σας και αφήστε το μείγμα να λειτουργήσει για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε και πλύνετε τα μαλλιά σας κανονικά.

Πώς να τερματίσετε την πιτυρίδα με θεραπεία στο σπίτι
Ελαιόλαδο: οφέλη διαφόρων τύπων
Λάδι καρύδας στα μαλλιά: οφέλη και τρόπος χρήσης

Ασφαλέστερο κρέας

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Κάνσας διαπίστωσαν ότι με την προσθήκη αρωματικών ουσιών στο κρέας, μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα ετεροκυκλικών αμινών έως και 40%. Οι ετεροκυκλικές αμίνες σχηματίζονται σε κοτόπουλο και κόκκινο κρέας όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως όταν ψήνονται στη σχάρα. Η κατανάλωση τέτοιων ουσιών σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Ανακουφίζει τις ανατροπές

Μια παραδοσιακή ομοιοπαθητική θεραπεία όταν έχετε μια συστροφή είναι να φτιάξετε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μέρος αλατιού για δύο κουρκούμη και λίγο νερό για να δώσετε την απαραίτητη συνοχή. Εφαρμόστε την πάστα στην πληγείσα άρθρωση και τυλίξτε την με ένα κομμάτι πανί που μπορεί να λεκιασθεί. Αφήστε το να δράσει για 20 λεπτά έως μια ώρα. Εφαρμόστε μία φορά την ημέρα (το δέρμα σας θα είναι λίγο λεκιασμένο - μην το εφαρμόζετε σε μέρη όπου δεν θέλετε την κίτρινη απόχρωση στο δέρμα).

Ηρεμεί το στομάχι

Το Saffron έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να ανακουφίσει το στομάχι. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ (NIH) προτείνουν 500 mg κουρκούμη, τέσσερις φορές την ημέρα για να ηρεμήσουν το στομάχι.