Το γλυκάνισο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδες, καταπραϋντικό και πεπτικό, αλλά η κατανάλωσή του απαιτεί κάποια φροντίδα
Εικόνα από τον fernando zhiminaicela από το Pixabay
Το γλυκάνισο Star, επίσης γνωστό ως γλυκάνισο της Κίνας, γλυκάνισο της Σιβηρίας, badiana και μάραθο της Κίνας, είναι ένα φυτό που κατάγεται από την Κίνα και το Βιετνάμ. Το γλυκάνισο Star είναι ένα μπαχαρικό γνωστό για τη μαγειρική και φαρμακευτική του χρήση και έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Επιστημονικά, το γλυκάνισο ονομάζεται Illicium verum .
Στη δημοφιλή κουλτούρα, το γλυκάνισο είναι γνωστό για τη θεραπεία δηλητηρίασης από θαλασσινά, καθώς είναι αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, καταπραϋντικό, πεπτικό και διουρητικό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κυρίως ως αρωματική ουσία για ζυμαρικά, σούπες και ζωμούς, μεταξύ άλλων. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα με την ποσότητα που καταναλώνεται, καθώς το γλυκάνισο μπορεί να έχει τοξικές επιδράσεις. Πρέπει επίσης να προσέξουμε να μην συγχέουμε το γλυκάνισο με είδη ιαπωνικού γλυκάνισου, τα οποία είναι εξαιρετικά δηλητηριώδη.
Ιδιότητες αστεροειδούς
Αντιμικροβιακό
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από την Phytotherapy Research έδειξε ότι το γλυκάνισο έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες. Η ανάλυση της μελέτης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτές οι αντιμικροβιακές ιδιότητες οφείλονται σε μια ουσία που ονομάζεται ανηθόλη, παρούσα σε ξηρούς καρπούς. Μελέτες που ανέλυσαν συγκεκριμένα την ανηθόλη έδειξαν ότι η ουσία έχει ιδιότητες κατά των βακτηρίων και των μυκήτων.
Φυσικό απωθητικό
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης αποστάζει την κύρια δραστική ένωση του γλυκάνισου με εξάτμιση και δοκίμασε τις απωθητικές ικανότητές της σε δύο είδη σκαθαριών. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η δραστική ένωση του αστεροειδούς γλυκάνισου έχει τοξικές επιδράσεις σε ενήλικους σκαθάρια του είδους Tribolium castaneum και Sitophilus zeamais . Ωστόσο, τα δηλητηριασμένα έντομα μπόρεσαν να ανακάμψουν μετά την απομάκρυνσή τους από την έκθεση στην τοξίνη. Ως εκ τούτου, η ανθόλη που υπάρχει στον αστεροειδή γλυκάνισο έδειξε πολύ ασθενή απωθητική δράση έναντι και των δύο ειδών σκαθαριών.
Αναλγητικά, ηρεμιστικά και σπασμωδικά αποτελέσματα
Το περιοδικό Elsevier δημοσίευσε μια μελέτη που έδειξε την επίδραση του γλυκάνισου στα ποντίκια. Οι ενώσεις που απομονώθηκαν από βερανιστατίνη Α, Β και Γ αστεροειδούς άνθρακα που ελήφθησαν σε αναλογία 3 mg ανά χιλιόγραμμο σώματος παρήγαγαν σπασμωδικές επιδράσεις και θανατηφόρα τοξικότητα σε ποντίκια. Σε χαμηλές δόσεις, όπως 0,5 ή 1 mg ανά κιλό, παρατηρήθηκαν υποθερμικές επιδράσεις χωρίς επιληπτικές κρίσεις. Η βερανιστατίνη Α εξετάστηκε περαιτέρω για τα αναλγητικά και ηρεμιστικά της αποτελέσματα και εμφάνισε αναλγητικά αποτελέσματα σε μια από του στόματος δόση 0,1 mg ανά χιλιόγραμμο σώματος.
Λικέρ γλυκάνισου
Το γλυκάνισο αστεριού καταναλώνεται επίσης με τη μορφή λικέρ (αλλά θυμηθείτε να μην το συγχέετε με το ιαπωνικό γλυκάνισο, το οποίο είναι πολύ δηλητηριώδες).
Συνταγή λικέρ με γλυκάνισο
Συστατικά
- 1 και 1/2 φλιτζάνι (360 ml) νερού
- 2 φλιτζάνια (320 g) ζάχαρη
- 5 αστέρια γλυκάνισου
- 750 ml αλκοόλης δημητριακών
Τρόπος προετοιμασίας
- Βράζουμε νερό με ζάχαρη και γλυκάνισο
- Αφήστε για άλλα 10 λεπτά
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αλκοόλ
- Τοποθετήστε σε ένα ποτήρι με καπάκι και αφήστε για 12 ημέρες
- Στραγγίστε με διηθητικό χαρτί
Τσάι αστεροειδούς
Για να φτιάξετε αστεροειδές τσάι, χρησιμοποιήστε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο για ένα λίτρο βραστό νερό. Πλύνετε το μείγμα για δέκα λεπτά και πίνετε το πολύ δύο φλιτζάνια τσάι την ημέρα.
Λουτρό γλυκάνισου
Σε ορισμένες εσωτερικές πρακτικές, το λουτρό με γλυκάνισο εφαρμόζεται για να φέρει ένα αίσθημα ελαφρότητας και ευεξίας. Το λουτρό με γλυκάνισο μπορεί να γίνει με εμβάπτιση σε λουτρό με γλυκάνισο ή με τρεχούμενο νερό, εφαρμόζοντας ένα μείγμα ζεστού νερού (σε ευχάριστη θερμοκρασία) με το φυτό.
Το λουτρό με γλυκάνισο μπορεί επίσης να περιλαμβάνει άλλα χαλαρωτικά βότανα και αιθέρια έλαια. Κατανοήστε καλύτερα για αυτό το θέμα στο άρθρο: "Τι είναι τα αιθέρια έλαια;"
