Νέα

Το Dandelion είναι βρώσιμο και έχει αποδεδειγμένα οφέλη

Τα οφέλη της κατανάλωσης πικραλίδων αποδεικνύονται από την επιστήμη

Πικραλίδα

Πικραλίδα, άγρια ​​ραδίτη, άγριο ραδίκι, τρελό ραδίκι, τυφλοπόδαρα και η λίστα των ονομάτων συνεχίζεται! Αυτό το μικρό φυτό με κίτρινα άνθη, ιπτάμενους σπόρους (το μέρος της φούντας) και πράσινα φύλλα σε σχήμα βουνού, επιστημονικά αποκαλούμενο Taraxacum officinale , είναι ευρωπαϊκής προέλευσης και, στη Βραζιλία, είναι ένα αγενές λαχανικό, δηλαδή αναπτύσσεται αυθόρμητα χωρίς καμία εργασία. Η πικραλίδα προσαρμόζεται σε διάφορους τύπους εδάφους και μπορεί ακόμη και να βρεθεί σε ρωγμές στην άσφαλτο, αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε υγιή γκαζόν.

Η πικραλίδα είναι πολυετής, που σημαίνει ότι τα φύλλα του δεν πέφτουν και έχει μεγάλο κύκλο ζωής. Χρειάζεται πλήρη ήλιο και το ύψος του κυμαίνεται από 5 cm έως 30 cm. Επιπλέον, η λίστα με τα οφέλη για την υγεία της πικραλίδας που ανακαλύφθηκαν από παραδοσιακά κινέζικα, αραβικά και ιθαγενή αμερικανικά φάρμακα (και αποδεικνύεται από την επιστήμη) είναι μεγάλη. Μερικά από αυτά τα οφέλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και με άμεση κατανάλωση, δεδομένου ότι η πικραλίδα είναι βρώσιμη, αναγνωρίζεται ως Panc (μη συμβατικό φυτό τροφίμων).

Επιστημονικές μελέτες σχετικά με τις ιδιότητες της πικραλίδας

Πικραλίδα

Εικόνα από τον Hans Linde από το Pixabay

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Journal of Oncology , αν και το εκχύλισμα των λουλουδιών και των ριζών δεν επηρεάζει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού και του προστάτη, το εκχύλισμα φύλλων πικραλίδας, αντίθετα, μείωσε τον αριθμό καρκινικών κυττάρων από αυτά τα όργανα. Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε από το ακαδημαϊκό περιοδικό Elsevier , έδειξε ότι τα φύλλα πικραλίδας έχουν ιδιότητες που προστατεύουν το συκώτι από βλάβες που προκαλούνται από το αλκοόλ. Επιπλέον, το εκχύλισμα των φύλλων του έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες μπορούν να ληφθούν από το εκχύλισμα του λουλουδιού πικραλίδας, το οποίο είναι το αντιοξειδωτικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα, σύμφωνα με μια δημοσίευση του Journal of Agricultural and Food Chemistry .

  • Πώς να καθαρίσετε το συκώτι
  • 16 τρόφιμα που είναι φυσικά αντιφλεγμονώδη
  • Αντιοξειδωτικά: τι είναι και σε ποια τρόφιμα να τα βρείτε

Η κατανάλωση φύλλων πικραλίδας εξακολουθεί να έχει αντιρευματικά και διουρητικά αποτελέσματα και βελτιώνει την παραγωγή χολής. Και δεν σταματά εκεί: σύμφωνα με το International Journal of Molecular Science , η ρίζα και τα φύλλα της πικραλίδας έχουν τη δυνατότητα να ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης και μπορούν να αποτρέψουν την αθηροσκλήρωση (σχηματισμός λιπαρών πλακών στο αρτηριακό τοίχωμα) , που μπορεί να οδηγήσει σε έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλικά επεισόδια.

Το περιφερειακό συμβούλιο φαρμακείων της πολιτείας του Σάο Πάολο (CRM-SP) αναγνωρίζει την πικραλίδα ως φαρμακευτικό φυτό για τη θεραπεία των πεπτικών διαταραχών, ως διεγερτικό της όρεξης και διουρητικό. Η σύσταση είναι να εγχύσετε τρία έως τέσσερα κουταλάκια του γλυκού της πικραλίδας (ολόκληρα) σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, περιμένετε να ζεσταθεί και να πιείτε τρία φλιτζάνια όλη την ημέρα.

Παρενέργειες

Η πικραλίδα έχει επίσης αντενδείξεις και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά κάτω των δύο ετών και από άτομα που έχουν απόφραξη των χολικών αγωγών και του εντερικού σωλήνα, γαστρίτιδα, γαστροδωδεκαδακτυλικό έλκος και χολόλιθους. Η κατανάλωση πικραλίδας μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως η γαστρική υπεροξύτητα και η πτώση της πίεσης.

  • Χαμηλή αρτηριακή πίεση: συμπτώματα, αιτίες και θεραπείες

Πώς να αναγνωρίσετε την πικραλίδα

Είναι πολύ εύκολο να συγχέουμε την πικραλίδα με ένα άλλο λαχανικό, το γαλακτοκομείο, το οποίο είναι επιστημονικά γνωστό ως Sonchus oleraceus , καθώς έχει επίσης κίτρινα άνθη και ιπτάμενους σπόρους σε σχήμα φούντας. Δύο χαρακτηριστικά που τα διαφοροποιούν και διευκολύνουν την αναγνώριση είναι τα φύλλα και τα λουλούδια. Τα γαλακτοκομικά φύλλα είναι πιο ισοπεδωμένα και πολλά μπουμπούκια ανθέων μπορούν να εμφανιστούν από το ίδιο στέλεχος, διαφορετικό από την πικραλίδα, στην οποία τα φύλλα είναι μακρύτερα, με πιο πικραλίδα (κυριολεκτικά) και μόνο ένα λουλούδι ανά στέλεχος. Στις παρακάτω εικόνες μπορείτε να δείτε αυτήν τη διαφορά:

Sonchus oleraceus

Milkweed (Sonchus oleraceus) - αρκετοί οφθαλμοί στο ίδιο στέλεχος και φύλλα κολακεύουν από αυτά της πικραλίδας. Sten, Sonchus-oleraceus-λουλούδια, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Dandelion (Taraxacum officinale) - ένα μόνο λουλούδι ανά στέλεχος και πιο επιμήκη φύλλα. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Για όσους δεν έχουν πολύ συνηθισμένα μάτια, μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο, αλλά αν θέλετε απλά να φτιάξετε μια σαλάτα, μην ανησυχείτε πάρα πολύ για αυτό το ζήτημα, καθώς και τα δύο είναι βρώσιμα! Η μεγαλύτερη προσοχή είναι να αναζητήσετε εδάφη που δεν έχουν ιστορικό μόλυνσης από υπονόμους, βαρέα μέταλλα ή εγγύτητα με τα νεκροταφεία (μεταξύ άλλων ρυπογόνων πηγών).

Πικραλίδα ως φαγητό

Εκτός από τη χρήση ως φάρμακο, γνωρίζετε ήδη: η πικραλίδα είναι επίσης βρώσιμη! Αναγνωρίζεται ακόμη και από τον FAO (ένα σημαντικό όργανο των Ηνωμένων Εθνών που ασχολείται με θέματα τροφίμων) ως πηγή τροφίμων. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Plant Foods Hum Nutr έδειξε ότι κάθε 100 γραμμάρια (g) πικραλίδας έχει 15,48 g πρωτεΐνης και 47,8 g ινών, σημαντικές ποσότητες που πρέπει να θεωρηθούν ως πηγή τροφής, σύμφωνα με την ίδια τη μελέτη . Η ίδια έρευνα δείχνει επίσης την πικραλίδα ως πηγή καλίου και για να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς βοηθά στο σχηματισμό κοπράνων.

Και είναι εντελώς βρώσιμο - ρίζες, μίσχοι, φύλλα και λουλούδια. Θυμίζει πολύ τη γεύση των πικρών λαχανικών, όπως η Καταλωνία. Και, για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια πικρή γεύση, είναι δυνατό να το ετοιμάσετε ως σαλάτα, πράσινος χυμός και τσάι. Η ψητή ρίζα του μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ. Όμως όποιος δεν του αρέσει η πικρία και εξακολουθεί να θέλει να απολαύσει τα οφέλη της πικραλίδας μπορεί να το σοτάρει σε ελαιόλαδο και σκόρδο για να το μαλακώσει. Μια άλλη πιθανότητα είναι να φτιάξετε ένα αλεύρι πικραλίδας, όπως στην παρακάτω συνταγή:

  • Τι είναι η δυσκοιλιότητα;

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα πικραλίδας.
  • 4 φλιτζάνια αλεύρι μανιόκα.
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή για γεύση).
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • Αλάτι για γεύση (πρόταση μισής κουταλιάς σούπας ρηχά).
  • Αποθηκεύστε τα πλυμένα λουλούδια και διατηρήστε τα ωμά για να διακοσμήσετε το πιάτο (προαιρετικό).

Τρόπος προετοιμασίας

Ρίχνουμε τις τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πριν αρχίσει να μαυρίζει εντελώς το κρεμμύδι, προσθέστε την πικραλίδα και, αφού τα σοτάρετε, με το κρεμμύδι ήδη χρυσό, προσθέστε το αλεύρι μανιόκα και αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ωμά (πλυμένα) λουλούδια για να διακοσμήσετε το πιάτο, καθώς είναι επίσης βρώσιμα.

  • Επτά οφέλη από το ωμό και μαγειρεμένο κρεμμύδι

Κατανάλωση πικραλίδων και περιβάλλον

Η κατανάλωση όχι μόνο της πικραλίδας, αλλά και όλων των Pancs (μη συμβατικά φυτά τροφίμων), πρέπει να εξασκείται και να ενθαρρύνεται ως τρόπος μείωσης των επιπτώσεων στο περιβάλλον. Αυτό συμβαίνει επειδή, καταναλώνοντας μη συμβατικά είδη και ειδικά αυτά που γεννιούνται αυθόρμητα, μειώνουμε την περιβαλλοντική πίεση που προκαλείται από την εφαρμογή εισροών, φυτοφαρμάκων, πρακτικών μονοκαλλιέργειας και μεταφοράς.

  • Τι είναι η αγροοικολογία

Επιπλέον, η εξάσκηση και η διάδοση της ιατρικής θεραπείας μέσω φυτών είναι ένας τρόπος βελτίωσης της πρόσβασης στην υγεία, ειδικά για εκείνους που δεν μπορούν να χρηματοδοτήσουν τα έξοδά τους με την παραδοσιακή ιατρική, κάτι που είναι πολύ ακριβό.


Original text


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found