Δείτε τις συνταγές chayote, muffin, souffle κεράσι και τα οφέλη για την υγεία τους
Εικόνα: Το λουλούδι και τα φρούτα Sechium edule έχουν άδεια χρήσης (CC BY-SA 3.0)
Το Chuchu είναι ένα φρούτο με το επιστημονικό όνομα Sechium edule , επίσης γνωστό ως machucho, caiota και pimpinela. Υπάρχει σε αφθονία στο νησί της Μαδέρας, κυρίως δίπλα σε ποτάμια (ρέματα και πηγές).
Όπως το πεπόνι, το αγγούρι, η κολοκύθα και το καρπούζι, το chayote ανήκει στην οικογένεια Cucurbitácea και προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, πιο συγκεκριμένα από χώρες όπως η Κόστα Ρίκα και ο Παναμάς.
- Πεπόνι Caetano: το φυτό έχει φαρμακευτικό δυναμικό
- Καρπούζι: εννέα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη
- Αγγούρι: οφέλη της διατροφής ομορφιάς
Το Chayote καταναλώνεται ευρέως στη Βραζιλία με τη μαγειρεμένη, σοταρισμένη μορφή, και σε πολλές άλλες συνταγές όπως η σούπα chayote και το σουφλέ.
Η κατανάλωση chayote παρέχει οφέλη για την υγεία. Τα φρούτα είναι πηγή βασικών βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Οφέλη από το chayote
Το Chayote ξεχωρίζει ως πηγή καλίου. βιταμίνες A, B και C; και ανόργανα άλατα όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Εύκολο στην πέψη, πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες, το chayote είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Οι ίνες που υπάρχουν στο chayote βοηθούν στη διευκόλυνση της δυσκοιλιότητας και στην ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου. Κάθε chayote περιέχει περίπου 3,5 γραμμάρια ινών, το οποίο συμβάλλει στο 14% της ημερήσιας κατανάλωσης ινών (25 γραμμάρια). Η ίνα βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους διαβητικούς - και μειώνει τη χοληστερόλη, η οποία βοηθά το καρδιαγγειακό σύστημα να λειτουργεί σωστά.
Ένα ολόκληρο chayote έχει μόνο 38,6 θερμίδες και 0,1 γραμμάρια λίπους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που βοηθά στην αποφυγή κατανάλωσης περισσότερων θερμίδων. Λόγω της απαλής υφής των φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το chayote σε σαλάτες και smoothies .
Το Chayote είναι μια άφθονη πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης C. Το φολικό είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που είναι απαραίτητη για τη γονιμότητα των γυναικών και την πρόληψη του καρκίνου. Λαμβάνεται πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μειώνει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στον εμβρυϊκό νευρικό σωλήνα. Ένα ολόκληρο chayote συνεισφέρει 189 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος στη διατροφή, το οποίο ισοδυναμεί με περίπου 50% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης φυλλικού οξέος. Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, το οποίο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Ένα chayote περιέχει 15,6 μικρογραμμάρια βιταμίνης C, που ισοδυναμεί με το 26% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Το Chayote περιέχει ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, μέταλλα που αποτελούν τις ορμόνες και τα ένζυμα του σώματος. Ένα chayote παρέχει 1 mg ψευδαργύρου - 7% της απαιτούμενης ημερήσιας τιμής. Ο ψευδάργυρος παίζει ρόλο στην επούλωση των πληγών. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο διατηρούν τα οστά δυνατά και το κάλιο υποστηρίζει τη λειτουργία των νεύρων και των μυών.
1. Σουφλέ Chayote
Συστατικά
- 3 κουταλιές αραβοσίτου
- 2 κουταλιές ξινό αλεύρι
- 2 κουταλιές της γλυκής σκόνης
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό σουσάμι
- ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
- 500 mL νερού
- 3 κουταλιές γεμάτο εκχύλισμα σόγιας
- 1 tablet δισκίο ζωμού λαχανικών
- 2 μονάδες μαγειρεμένου και ψιλοκομμένου chayote
- Ψωμί για ψεκασμό
Τρόπος προετοιμασίας
Με εξαίρεση τα ψίχουλα, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε σε μια μεσαία πιατέλα και πασπαλίστε με πολλές ψίχουλα ψωμιού, αυτό θα του δώσει την πτυχή του gratin. Ψήνουμε σε ψηλό φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
2. Chayote κεράσι
Συστατικά
- 4 μεγάλες μονάδες chayote
- 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ασβέστη μαγειρέματος
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι φραγκοστάφυλου
- 1/2 φλιτζάνι μαρόκο λικέρ
Τρόπος προετοιμασίας
Κόψτε το chayote στο μισό κατά μήκος και με τη βοήθεια ενός boleador αφαιρέστε τις μπάλες από το στεφάνι φρούτων. Στη συνέχεια διαλύστε τον ασβέστη σε ζεστό νερό και προσθέστε τις μπάλες. Κάντε κράτηση για τρεις ώρες. Στραγγίστε και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη σταφίδα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά χωρίς ανάδευση.Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε το μαροκινό ποτό και τις μπάλες. Αφήστε το να καθίσει για μια μέρα ή μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν οι μπάλες. Αφήστε το σε ένα σκεπαστό ποτήρι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
3. Μπουλέττα Chayote
Συστατικά- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο chayote
- 1/2 πακέτο ζωμό λαχανικών
- 1 και 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση
- 3 κουταλιές ψίχουλα
- Τηγάνι
