Η φλούδα μπανάνας δεν χρειάζεται να χαθεί. Έχει πολλές ίνες και μπορεί ακόμη και να συμπεριληφθεί σε συνταγές

Εικόνα του Louis Hansel @shotsoflouis στο Unsplash

Ο προορισμός της φλούδας μπανάνας δεν πρέπει να είναι σκουπίδια. Εκτός από το ότι έχετε πολλές δυνατότητες χρήσης, όπως το στίλβωση παπουτσιών και ακόμη και το λεύκανση των δοντιών σας, γνωρίζατε ότι η φλούδα μπανανών είναι πολύ υγιής και μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί; Σωστά! Εκτός από την εξοικονόμηση και τη μείωση των απορριμμάτων, η κατανάλωση φλούδας μπανάνας είναι πολύ θρεπτική. Στην Ινδία, για παράδειγμα, οι άνθρωποι επωφελήθηκαν από τα θρεπτικά τους οφέλη εδώ και δεκαετίες.

• Πώς να φτιάξετε βιομάζα πράσινης μπανάνας και ποια είναι τα οφέλη της

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), οι μπανάνες είναι ο δεύτερος καρπός που καταναλώνεται περισσότερο στον πλανήτη, με 11,4 kg / inhab / έτος, δεύτερος μετά το πορτοκάλι, με 12 , 2 κιλά / εισπνεόμενο / έτος. Η μπανάνα είναι πολύ δημοφιλής και η «φυσική συσκευασία» καθιστά την κατανάλωση πολύ πρακτική.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι οι φλούδες πρέπει να καταναλώνονται μόνο εάν είναι φτιαγμένες από οργανικές μπανάνες. Τα κοχύλια συσσωρεύουν μεγάλες ποσότητες φυτοφαρμάκων, τα οποία είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία σας. Αλλά ακόμη και τότε, η φλούδα μπορεί να έχει πολλές άλλες χρήσεις για την καθημερινή ζωή (Ελέγξτε μερικές χρήσεις για τις μπανάνες και τις φλούδες του παρελθόντος) Η φλούδα μπανανών φωτίζει τα δόντια και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γυαλίσει παπούτσια.

• Σπιτικές μέθοδοι λεύκανσης των δοντιών
• Βιολογική αστική γεωργία: κατανοήστε γιατί είναι καλή ιδέα

Ενώ η "σάρκα" μιας μπανάνας είναι λεία και γλυκιά, το δέρμα είναι παχύ, ινώδες και ελαφρώς πικρό. Για να φάτε τη φλούδα, μπορείτε να την αναμίξετε σε βιταμίνες, να τηγανίσετε, να ψήσετε ή να μαγειρέψετε για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Η θερμότητα είναι σημαντική για να σπάσει τις ίνες του δέρματος και, ως εκ τούτου, να μαλακώσει την ανθεκτική υφή, κάνοντας το δέρμα ευκολότερο να μασάει και να χωνεύεται.

Επιπλέον, όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα, τόσο πιο λεπτή και γλυκιά θα είναι η φλούδα. Αυτό συμβαίνει λόγω μιας φυσικής φυτικής ορμόνης που ονομάζεται αιθυλένιο, την οποία απελευθερώνουν τα φρούτα καθώς ωριμάζουν. Το αιθυλένιο αλληλεπιδρά με τα σάκχαρα και τις ίνες στη φλούδα της μπανάνας, μετατρέποντας τα σύνθετα σάκχαρα σε απλά σάκχαρα και διαλύοντας την πηκτίνη, μια ίνα που τη διατηρεί άκαμπτη. Για αυτόν τον λόγο τα ώριμα φρούτα είναι πιο ευαίσθητα και ευαίσθητα σε "μώλωπες".

Η κατανάλωση φλούδας μπανάνας δεν είναι μόνο καλό για το σώμα σας, αλλά είναι επίσης καλύτερο για το περιβάλλον. Οι περισσότεροι άνθρωποι πετούν τον φλοιό, αυτό σημαίνει πολλά οργανικά απόβλητα. Τα περισσότερα από αυτά τα απόβλητα πηγαίνουν σε χώρους υγειονομικής ταφής, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λίπασμα, για καθαρισμό νερού και για λιπασματοποίηση.

• Τι είναι η κομποστοποίηση και πώς να το κάνετε

Διατροφικά οφέλη

Η μπανάνα είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες Α και Γ. Η φλούδα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα σε σχέση με τον καρπό. Η κατάποση του φλοιού είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την αύξηση των ορυκτών στη διατροφή. Το δέρμα περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών Β6, εκτός από μαγνήσιο και κάλιο. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Η φλούδα μπανάνας περιέχει τρυπτοφάνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ που αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης (η ίδια ορμόνη που απελευθερώνεται όταν καταναλώνουμε σοκολάτα) στο σώμα και επηρεάζει θετικά τη διάθεση. Σύμφωνα με μελέτες, εάν αντιμετωπιστεί σωστά, η φλούδα μπανάνας είναι μια φθηνή πηγή υδατανθράκων και ανόργανων συστατικών, επισημαίνοντας ως μια καλή επιλογή για τη διατροφή ζώων εκτροφής.

Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ίνες που προάγουν τις κινήσεις του εντέρου, βοηθούν στην πέψη και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Βοηθώντας έτσι στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρκίνου (μάθετε περισσότερα για τις τροφές με ίνες). Τα ανθεκτικά άμυλα που υπάρχουν στη φλούδα της μπανάνας γίνονται τροφή για βακτήρια που ζουν φυσικά στο παχύ έντερο. Κατά την πέψη αυτού του αμύλου, τα βακτήρια παράγουν ουσίες που είναι καλές για το σώμα μας και βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.

Οι φλούδες μπανάνας είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες και καροτενοειδή, τα οποία είναι φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μειώνουν το οξειδωτικό στρες και εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες σε διάφορα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Το ένα είναι η λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές που προστατεύει τα μάτια από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, τους κινδύνους του καταρράκτη και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και φιλτράρει τις επιβλαβείς ακτίνες UV.

Πώς να τρώτε φλούδα μπανάνας

Υπάρχουν μέρη στον κόσμο όπου η κατανάλωση φλούδας μπανάνας είναι μια φυσική συνήθεια. Σε ορισμένες καλλιέργειες, η φλούδα μπανάνας τηγανίζεται σαν λιχουδιά. Στην ανατολική Ινδία, τα κοχύλια χρησιμοποιούνται για πολλά πιάτα και μερικά επιδόρπια.

Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, ολόκληρη η μπανάνα μαγειρεύεται, ξεφλουδίζεται και τα πάντα. Μερικοί έκοψαν ακόμη και τις φλούδες μπανάνας και τις στεγνώσουν στον ήλιο, πριν μαγειρευτούν. Οι φλούδες μπορούν να προστεθούν σε διάφορες συνταγές, από το κέικ φλούδας μπανάνας έως την τρελή φλούδα (μια vegan έκδοση του τρελού κρέατος), απλώς χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητά σας και, επομένως, θρέψτε τον εαυτό σας, δημιουργήστε λιγότερα απόβλητα και εξοικονομήστε ακόμη!

• Φιλοσοφία Vegan: μάθετε και απαντήστε στις ερωτήσεις σας
• Οι κίνδυνοι και η σκληρότητα του περιορισμού των ζώων

Δείτε μια απλή και νόστιμη συνταγή κέικ φλούδας μπανάνας

Συστατικά:

• 2 φλούδες μπανάνας - πλύνετε την μπανάνα με τρεχούμενο νερό πριν την ξεφλουδίσετε.
• 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
• 6 κουταλιές της σούπας νερό?
• 2 φλιτζάνια (τσάι) γάλα αμυγδάλου.
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας.
• 3 φλιτζάνια (τσάι) ζάχαρης
• 3 φλιτζάνια (τσάι) ψωμιού - μπορούν να αγοραστούν έτοιμα, ή απλά χτυπήστε το παλιό ψωμί σε ένα μπλέντερ έως ότου γίνει αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

• Οκτώ συνταγές για να αντικαταστήσετε το αυγό

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Μουλιάστε τον λιναρόσπορο στο νερό για δέκα λεπτά. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον λιναρόσπορο, το γάλα αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, τη ζάχαρη και τις φλούδες μπανάνας. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ψίχουλα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ανακατέψτε απαλά τη μαγιά και ρίξτε τη ζύμη σε λαδωμένο και θρυμματισμένο σχήμα. Ψήνουμε σε φούρνο σε μέση θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.

• Μάθετε πώς να επαναχρησιμοποιείτε φλούδες από άλλα φρούτα και λαχανικά

Σε αυτό το βίντεο, που παράγεται από την ομάδα του eCycle Portal , διδάσκουμε μια σπιτική μέθοδο για τον καθαρισμό φρούτων, λαχανικών και λαχανικών, η οποία μπορεί να βοηθήσει κατά την επαναχρησιμοποίηση της φλούδας μπανάνας, αλλά μην μουλιάζετε τη φλούδα στη σόδα ψησίματος γιατί μπορεί να η πικρή γεύση:

Original text

Contribute a better translation

---