Το φύλλο ελιάς έχει επίσης αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και μείωση της χοληστερόλης
Επεξεργασμένη και αλλαγή μεγέθους εικόνας του James Lee, διαθέσιμη στο Unsplash
Η ελιά, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Olea europaea L. , είναι ένα δέντρο της οικογένειας ελαιολάδου. Εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου και στο βόρειο Ιράν, η ελιά είναι πολύ παρούσα στο Ισραήλ, όπου εκτιμάται ότι υπάρχουν ελαιόδεντρα άνω των 2.500 ετών!
Στη Βραζιλία, το παλαιότερο ρεκόρ της ελιάς χρονολογείται από το 1800, όταν το φυτό έφερε Ευρωπαίοι μετανάστες στο Rio Grande do Sul. Μεταξύ των πρώτων καλλιεργειών, το εργοστάσιο αναπτύχθηκε επίσης στο Minas Gerais και στο Campos do Jordão, στο Σάο Πάολο, καθώς το είδος προσαρμόζεται καλά σε υψηλές περιοχές.
Εκτός από τις νόστιμες ελιές, που είναι ο καρπός της ελιάς και από την οποία εξάγεται επίσης λάδι, αυτό το δέντρο συμβάλλει με τα οφέλη του τσαγιού από τα φύλλα του.
Οφέλη
Το εκχύλισμα φύλλων ελιάς, το τσάι και η σκόνη χρησιμοποιούνται σε πολλές χώρες λόγω του δυναμικού των βιοδραστικών τους ενώσεων, οι οποίες μπορούν να έχουν αντιοξειδωτικές, αντιυπερτασικές, αντιφλεγμονώδεις, υπογλυκαιμικές και υποχοληστερολαιμικές ιδιότητες.
Διαβήτης
Η κατανάλωση σκόνης, εκχυλίσματος ή τσαγιού ελιάς παρέχει οφέλη σε άτομα με διαβήτη, καθώς οι υπογλυκαιμικές επιδράσεις του φύλλου ελιάς βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, μειώνοντας τις αρνητικές επιπτώσεις του σακχάρου στο αίμα.
Καρκίνος
Σύμφωνα με μια μελέτη, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τσαγιού ελιάς αποτρέπουν τη φλεγμονή και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Πρόωρη γήρανση
Η αντιοξειδωτική δράση των φύλλων της ελιάς αποτρέπει το οξειδωτικό στρες από τα κύτταρα, το οποίο αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
Λοιμώξεις
Μια μελέτη έδειξε ότι οι φαινολικές ενώσεις που υπάρχουν στο εκχύλισμα των φύλλων της ελιάς έχουν επιπτώσεις σε μολυσματικούς παράγοντες που προκαλούν κολπικές, εντερικές και αναπνευστικές λοιμώξεις.
Υψηλή πίεση
Η κατανάλωση εκχυλίσματος φύλλων ελιάς βοηθά επίσης τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Μία μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 50 mg φύλλων ελιάς σε μορφή εκχυλίσματος δύο φορές την ημέρα μείωσε την πίεση των ασθενών με υπέρταση σταδίου 1.
Όλα αυτά τα οφέλη οφείλονται στην παρουσία της oleuropein. Και για να επωφεληθείτε από τα οφέλη αυτής της ουσίας, το ιδανικό είναι να συμπεριλάβετε το τσάι στη διατροφή όχι μόνο για την καταπολέμηση των ασθενειών, αλλά και για την πρόληψή τους. Εκτός από το τσάι, ένας άλλος τρόπος για να συμπεριλάβετε τα φύλλα ελιάς στη διατροφή είναι να τα προσθέσετε σε ζεστά πιάτα, ειδικά σε σούπες, προσέχοντας να μην τα μαγειρέψετε, απλά προσθέστε τα ως έγχυση, όπως και στο τσάι.
Για να απολαύσετε τα οφέλη του τσαγιού ελιάς, δείτε τη συνταγή παρακάτω. Και, για να μάθετε πώς να συμπεριλαμβάνετε φύλλα ελιάς σε καθημερινή βάση, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για σούπα ντομάτας με σκόνη φύλλων ελιάς.
Χοληστερίνη
Η κατανάλωση εκχυλίσματος φύλλων ελιάς βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης.- Έχει η αλλοιωμένη χοληστερόλη συμπτώματα; Μάθετε τι είναι και πώς να το αποτρέψετε
Συνταγή τσαγιού ελιάς
Εικόνα του Ναζάρ Χραμπόβι στο Unsplash
Συστατικά
- 1/2 λίτρο νερού.
- 10 κουταλιές της σούπας φύλλα ελιάς.
Τρόπος προετοιμασίας
Βράσε το νερό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε τα φύλλα, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Πίνετε όλη την ημέρα χωρίς να το ξαναζέψετε. Μάθετε περισσότερα για το τσάι ελιάς.
Συνταγή πορτογαλικής σούπας ντομάτας με φύλλα ελιάς
Επεξεργασμένη και αλλαγή μεγέθους εικόνα, διαθέσιμη στο Pxhere
Συστατικά
- 1 κιλό πολύ ώριμες και πολύ κόκκινες ντομάτες χωρίς δέρμα και ψιλοκομμένες.
- 1 κουταλιά λιναρόσπορου.
- 1 λίτρο νερού.
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές αλάτιστο πολτό ντομάτας.
- 1 κλαδάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κλαδάκι ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικό).
- 1 κλαδάκι ψιλοκομμένο μέντα (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές της αφυδατωμένης ρίγανης.
- 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη φύλλων ελιάς
- Ελαιόλαδο για γεύση.
- Λευκή πιπεριά για γεύση
- Αλάτι για γεύση (πρόταση 1 ρηχή κουταλιά της σούπας)
- Καφέ ζάχαρη (εάν πρέπει να διορθωθεί η οξύτητα).
Τρόπος προετοιμασίας
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να απελευθερώνουν νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κλαδάκια βοτάνων (εκτός από ρίγανη και ελιά) και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Μετά από αυτό το βήμα, προσθέστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε και δοκιμάστε να δείτε αν λείπει αλάτι ή άλλο καρύκευμα. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό ντομάτας. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε τη σούπα με ένα μίξερ. Αφού χτυπήσετε, προσθέστε την αφυδατωμένη ρίγανη και τη σκόνη ελιάς.
Αφήστε το να ψηθεί για δύο ακόμη λεπτά και είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το και, εάν αισθάνεται πολύ όξινο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη (ή όσο πιστεύετε απαραίτητο).
Θυμηθείτε εάν:
- Για την αποτελεσματική αντιμετώπιση των ασθενειών, απαιτούνται ιδανικές δόσεις φαρμάκων ή βοτάνων.
- Το εκχύλισμα είναι πάντα ισχυρότερο από το τσάι ή τα μαγειρεμένα βότανα.
- Συμπεριλάβετε προληπτικά τα φύλλα ελιάς στη διατροφή σας.
- Για τη θεραπεία ασθενειών με ομοιοπαθητικό τρόπο, συμβουλευτείτε έναν ειδικό γιατρό.
- Η σύνθεση των φυτών ποικίλλει ανάλογα με την εποχή του έτους και την περιοχή καλλιέργειας.
- Και γνωρίζετε ότι τα φύλλα ελιάς μπορούν να μολυνθούν από χαλκό, οπότε προτιμήστε τα βιολογικά.
Προσοχή
Οι αναφερόμενες μελέτες εξέτασαν τα οφέλη του εκχυλίσματος φύλλων ελιάς σε συγκεκριμένες ποσότητες. Αυτό δεν σημαίνει ότι το τσάι ελιάς και η σούπα με φύλλα ελιάς θα έχουν απαραίτητα τα ίδια αποτελέσματα.
